Comida mexicana de Jalisco: Pratos que vão lhe encantar

Bem-vindo à nossa postagem sobre o Jalisco Mexican Alimentos! Esperamos que, ao ver essas iguarias, você se sinta encorajado a visitar o belo estado de Guadalajara, Jalisco:

• Importância da comida mexicana de Jalisco 🥑

• Birria 🐑

• Tortas ahogadas 🍞

• Carne em seu suco (Carne en su jugo) 🐂

• Jericalla 🍮

• Camarão grávido 🦐

• Pozole jaliscience 🍲

• Tacos de birria 🌮

• Cocadas 🍬

• Borrego al pastor de Tapalpa 🐐

• Pachola 🐮

• Menudo 🍲

• Tequila 🍷

• Tepache 🍹

Importância da Comida mexicana Jalisco

Jalisco, como os outros estados da República Mexicana, tem suas próprias maneiras de cozinhar alimentos e, com o tempo, formou a gastronomia, tanto a tradicional quanto a popular. A gastronomia popular é diferente da tradicional, uma vez que esta última foi desenvolvida desde os tempos pré-hispânicos e continuou durante os trezentos anos da Vice-reinado, e continua até hoje.

Portanto, Jalisco é um lugar onde há muita Colonial e tradição pré-hispânica em cada parte de sua gastronomia. Toda vez que você ouve falar em Jalisco, pode vir à sua mente a tequila. No entanto, em todo Jalisco, há sabor, tradição, cultura e paixão pela comida do México. Dito isso, vamos compartilhar com você alguns dos pratos mais icônicos de Jalisco.

Birria

Essa deliciosa caldo é um dos pratos mais populares de Jalisco. Consiste em carne submersa em molho abundante, acompanhada de acompanhamentos típicos do estado.

Dê uma olhada em nossa postagem: Comida tradicional do México 20 pratos principais

Foi especificamente na cidade de CoculaA Espanha é o país onde esse prato nasceu, resultado do intercâmbio cultural entre as civilizações indígena e espanhola no século XVI. Hoje em dia, as pessoas preparam birria com carne de cabra e, da mesma forma, com cordeiro, porco, boi e frango. Certamente, birria é um sinônimo da cultura de Jalisco e da gastronomia mexicana, ou seja, uma experiência imperdível uma vez na vida.

🍽️ Experimente a melhor comida mexicana de Jalisco participando de nossos passeios:

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Tortas ahogadas

O 'torta afogada' consiste em Pão salgado recheado com carnitas, cebola, feijão e limão e banhado no chili mais picante. Muitas pessoas concordam que a mistura de sabores desse prato o torna uma autêntica obra-prima.

A origem desse prato data de 1930. A receita original envolve carnitas de porco banhadas em três criançae tomates. Se você quiser se sentir parte desse belo estado, precisa experimentar essa iguaria. Quer provar? Confira nossa postagem sobre comida apimentada! 🌶️

Carne em seu suco (Carne em seu suco)

Como você pode ver, a gastronomia de Jalisco é a prova de que as pessoas de lá são amantes de carne. Esse prato é um consommé de carne bovina servido com feijão, carne e bacon, temperado com cebola picada, coentro, sal e suco de limão. Essa é uma receita representativa da gastronomia de Jalisco. Há alguns anos, sua popularidade se espalhou para outros estados, influenciando a culinária de lugares como Aguascalientes e Guanajuato.

Esse prato é muito recente, pois data apenas do final dos anos 60 ou início dos anos 70. Ele tem suas origens no Mercado de San Juan de Dios, no Centro Histórico de Guadalajara. Além disso, diz-se que as pessoas começaram a vir para cá porque esse era um dos poucos lugares que permaneciam abertos até tarde da noite.

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Jericalla

Sim, sabemos que você estava sentindo falta de algo doce nesta lista e, bem, boas notícias, há algo doce. A história diz que 'jericalla' vem do nome Jérica (região de uma das freiras que faziam essa sobremesa), que é uma cidade na província de Castellón, na Espanha.

No século 19, na antiga Bairro de San Juan de Dios era muito comum ver órfãos de Cabañas Hospice comendo um pequeno prato feito de leite, ovos, baunilha, canela e açúcar. As freiras daquele lugar costumavam fazer Jericalla para as crianças e, depois de prová-la, com certeza podemos entender por que elas a adoravam.

Camarão grávido

A gastronomia de Jalisco desfruta de grande biodiversidade devido ao seu clima e à costa do Pacífico. Puerto Vallarta tornou-se um lugar onde a gastronomia é a pedra angular do turismo.

Por exemplo, "Pregnant shrimp" (camarão grávido) é um alimentos Como opção, geralmente é servido como lanche e vem em um espeto. Se você se pergunta por que o nome "grávida", bem, graças a um trocadilho mexicano: você coloca um palito e grelha o camarão... bem, um dia você vai conseguir.

A marinada é fundamental: sua preparação inclui suco de laranja, chili pasilla (tipo de chili) e tomate. Depois de mariná-los, você pode colocá-los na grelha ou no carvão; eles são perfeitos para tomar uma cerveja em um dia muito quente.

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Pozole Jalisciense

O pozole é um dos pratos mais marcantes da gastronomia mexicana. Talvez seja um dos mais consumidos no país desde os tempos antigos. Em toda a República Mexicana, há diversas variações desse prato e, definitivamente, uma das mais notáveis é o estilo de Jalisco.

Algo importante a ser destacado sobre esse prato é que, em MéxicoO consumo é geralmente muito maior durante a Temporada de setembro já que é muito mais assimilada com os feriados nacionais, pois é uma das receitas tradicionais mexicanas.

É preparado com grãos de milho, carne de porco e, em algumas versões, frango ou até couve-flor. A última é uma ótima opção para aqueles que não gostam de comer proteína animal. Sim, no México há diversas opções para comer algo saudável e vegetariano. Se o clima em seu país estiver nublado e frio, você certamente vai adorar esse prato extremamente saboroso.

Confira nosso artigo sobre pozole! 🥣

Tacos de Birria

Algo a que as pessoas não conseguem resistir é a autenticidade dos tacos mexicanos. Algo importante sobre Jalisco é que ele tem uma grande variedade de Taquerias onde você pode comer tacos de birria, pastor, e peixes.

De fato, em Jalisco, birria e barbacoa são muito diferentes do que é habitual em Hidalgo e Cidade do México. Por isso, algumas pessoas dizem que a birria e a barbacoa são melhores em Jalisco. Por que você não experimenta e nos conta nos comentários? 🙊

Saboreie tacos deliciosos e exclusivos em nossos passeios:

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Cocadas

Como o próprio nome diz (coco), essa sobremesa típica é feita com coco ralado, leite, canela e açúcar. A história dessa sobremesa vem da época dos Guerra Civil Espanhola quando não havia sementes suficientes para alimentar os soldados, então o coco começou a ser consumido, mas em pedaços pequenos (ralado).

As freiras daquela época preparavam essa deliciosa sobremesa com uma mistura de canela. Que delícia! Elas eram feitas com gema de ovo, o que lhes dava a cor amarela característica. Há também diferentes variedades de cocadas: macios (não assados), com um pouco de chocolate, coco fresco, firmes com coco maduro, e os que são assados com ovo, que têm uma textura mais rústica.

Borrego al pastor de Tapalpa (Ovelha Tapalpa)

Na cidade mágica (Pueblo Mágico em espanhol) de Tapalpa, há o famoso e delicioso cordeiro al pastor. A história desse prato vem da época dos Guerra de Cristero (guerra civil entre o governo mexicano e o Católica milícias religiosas) no México.

Quando o cristeros (soldados que lutavam pela Igreja Católica) estavam se escondendo das perseguições do exército, esse era um prato que eles costumavam comer para sobreviver a um longo período sem comida e perseguição.

Quando se refugiaram nas montanhas, ovelhas e madeira eram as principais coisas que eles encontravam para cozinhar e comer. Mais tarde, até 1950, esse prato começou a ser popularizado em todos os restaurantes de Jalisco, tornando essa iguaria uma joia da gastronomia de Jalisco.

Pachola

Esse prato é muito popular na região central do México, Jalisco, Zacatecas, Guanajuato e San Luis Potosi. Pacholas é um pedaço de bife feito com diferentes temperos.

No entanto, as "pacholas" originais são moídas em um "metate" (um tipo ou variedade de quern, uma ferramenta de pedra moída usada para processar grãos e sementes) junto com temperos, pimentas e pão, fritos e em formato de bife oval.

Cada família em Jalisco tem sua maneira de preparar esse prato, pois muitas vezes, em vez de adicionar pimenta para as crianças comerem, é adicionada canela. Nos estados mencionados acima, o processo varia. Mesmo assim, é um prato que todos adoram e sempre desfrutam em família.

Menudo

Alguns historiadores afirmam que esse prato remonta a antes da chegada dos espanhóis ao Brasil. Azteca terras. No entanto, a lenda em Jalisco, Michoacan, e Guanajuato é que ele vem de uma história que aconteceu durante a Vice-reinado.

Um homem de origem espanhola que vendia carne não vendia carne para os indígenas, argumentando que a carne era apenas para os "brancos". Somente os indígenas comprou 'pernas' (patas em espanhol) e "barriga".

No entanto, um dia um servo indígena foi ao açougue comprar apenas barriga e pernas, e o açougueiro ficou impressionado e lhe perguntou: para quê? O empregado respondeu que era para preparar "menudo". A partir de então, tornou-se muito popular entre os habitantes da época do vice-reinado. O menudo é preparado com alho, cebola, pimentão e folhas de abacate.

Menções honoríficas: Tequila

Uma bebida emblemática de todo o estado e país, um símbolo mexicano de Jalisco para o mundo. Em 1942, o Sr. Julio González teve uma ideia e lançou a primeira tequila com o nome Tres Magueyes. Atualmente, o nome de seu criador é o agora famoso "Tequila Don Julio“.

Você já experimentou? Você deveria experimentar uma tequila em um 'cantarito' (um coquetel highball à base de tequila, semelhante a uma paloma, com mais ingredientes: suco de laranja, suco de limão e suco de lima). Eles são muito populares em Jalisco!

Uma dose de tequila com limão fresco é perfeita para aquecer o peito e aliviar os sintomas da gripe. Sempre que viajar para Jalisco e comer qualquer um dos pratos que mostramos, não se esqueça de tomar uma dose de tequila. Você se sentirá como se estivesse vivendo na casa de Antonio Banderas e Salma Hayek. Desperado filme.

Prepare-se para dar vivas conosco em nossas excursões:

• Tequila: Visite cidades fantásticas e uma destilaria local (Grupo / 8h)
• Explore as ruínas de Guachimontones e a charmosa cidade de Tequila (Privado / 6h)
• Aventura na maravilhosa Cidade Mágica de Tequila (Privado / 6h)
• Visita a destilarias autênticas e Magic Town (privativo / 6,5h)

Tepache

Tepache é uma bebida feita de milho e seu nome vem da palavra nahuatl "tepiatli", que significa: bebida feita de milho.

Atualmente, essa bebida é preparada por frutas fermentadas, a mais comum é o abacaxi, e piloncillo (açúcar não refinado, especialmente quando moldado em cones ou bastões)) é adicionado. O nível de álcool do tepache é muito baixo, pois contém apenas 1%.

Conclusão

Sabemos que as primeiras palavras que vêm à sua mente quando você ouve Jalisco são tequila e mariachis. Mas não mais!
Jalisco é um dos lugares mais emblemáticos do México e é um dos pilares da cultura mexicana.

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A gastronomia de Jalisco é um dos segredos para realmente aproveitar o México e apreciar a diversidade do país e a magia de sua comida.
Você nunca se arrependerá da experiência de ter uma cerveja na mão enquanto assiste ao pôr do sol.

Por exemplo, você pode se imaginar comendo um camarão grávido depois de nadar o dia todo. FinalmenteVocê ainda acha que a tequila é a única coisa deliciosa que você precisa experimentar em Jalisco?

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