La nourriture de Oaxaca : 8 options authentiques

Voici une liste complète des aliments les plus importants et les plus connus de Oaxaca. De plus, vous trouverez l'importance de la nourriture de Oaxaca au Mexique et dans le monde entier ! Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine de Oaxaca, nous vous invitons à découvrir ce que nous avons pour vous :

• Importance de la nourriture de Oaxaca ❤️
• Taupe 💛
• Fromage d'Oaxaca 💚
• Chapulines 💜
• Coloradito 💙
• Tlayudas 🧡
• Buñuelos 🤎
• Tamales 🖤
• Mezcal ❤️
• Tejate 💙

Si vous êtes prêt à goûter à la délicieuse cuisine d'Oaxaca, c'est parti. Buen provecho !

Importance de la nourriture de Oaxaca

Mexique possède une grande variété d'endroits qui vous épateront rien qu'en explorant sa gastronomie. C'est pourquoi nous avons fait des posts sur les différents plats mexicains que l'on trouve au Mexique.

Toutefois, le nourriture à Oaxaca est assez particulière car elle est excellente et très variée. Nous trouvons préhispanique des mélanges avec des touches de vice-royauté qui resteront dans notre palais comme l'histoire reste dans ses rues.

La cuisine de Oaxaca est sans aucun doute une façon de connaître le Mexique. En effet, il est important de connaître et de préserver chaque plat de Oaxaca car ils font partie de la culture mexicaine. traditions, festivités et culture de Oaxaca et du Mexique. Oaxaca est une richesse culturelle et gastronomique pour le Mexique.

Ses ingrédients montrent toutes les merveilles que possède cet État, par exemple, il montre la Le goût unique de la mer, la saveur ancestrale du maïs et l'assaisonnement de sa terre et de ses habitants. En effet, cela nous permet de constater que la nourriture mexicaine est digne d'être une patrimoine mondial puisque l'identité mexicaine se forme à travers son traditions et coutumes. La cuisine de Oaxaca vous donnera envie de découvrir le Mexique, et plus particulièrement l'État de Oaxaca.

Les 8 meilleurs plats de Oaxaca

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des meilleurs plats de Oaxaca. Profitez-en !

Taupe

Le noir grain de beauté est le plus remarquable puisqu'il s'agit du plat typique des Journée des morts et plus de 30 ingrédients sont nécessaires pour le cuisiner. A partir de rôti piments, plantains, et de nombreuses graines aux feuilles d'avocat. Surtout, si l'on veut obtenir des saveurs plus intenses, il faut faire frire tous les ingrédients.

Le mole étant un plat de Oaxaca au goût intense, il est généralement accompagné d'un simple riz rouge ou blanc et de haricots. Les ingrédients du mole poblano sont les suivants le chocolat ou le cacao, la tomate, l'ail, l'oignon, les amandes, les noix, les raisins secs et les épices telles que le clou de girofle et le poivre, et du persilainsi que différents types de piments.

🥙 Envie de goûter au délicieux mole ? Alors, participez à l'une de nos visites guidées suivantes :

• Circuit gastronomique à Oaxaca : Un véritable festin des plats de Monte Alban à Huatulco (10 jours)
• Visite guidée de Puebla : Goûter à l'irrésistible cuisine mexicaine (12h)
• Visite guidée de Puebla : Goûtez aux saveurs irrésistibles de Cholula et d'Atlixco (3 jours)

Fromage d'Oaxaca

Un classique de la culture et de la gastronomie mexicaines. Qu'est-ce que le queso Oaxaca ? Les gens connaissent généralement cet aliment de Oaxaca sous le nom de "Quesillo", qui ressemble à du fromage à pâte filée. Il est élaboré à partir de lait de vache frais et a la consistance d'une pâte épaisse qui est généralement divisée en filaments. Il s'agit donc d'une variété de fromage mexicain à pâte molle.

Dans le monde entier, il y a plus de 2000 variétés de fromages, et surtout, celui de Oaxaca est l'un des plus délicieux. D'ailleurs, en 2019, il a été récompensé par le Prix de l'innovation de l'Union européenne. le World Cheese Awards, qui récompense la qualité la plus riche et la meilleure. Par conséquent, cet aliment de Oaxaca est l'une des plus grandes productions de l'État. Plus de 24 000 tonnes sont produites chaque année au Mexique, ce qui correspond à 300 millions de quesadillas !

À ce propos, consultez ces statistiques sur le fromage de Oaxaca (également connu sous le nom de "Oaxaca cheese"). quesillo):

☀️Want pour découvrir et admirer Oaxaca ? Participez à l'un de nos circuits :

• Trésors mexicains : Découverte du site de l'UNESCO Monte Alban et de la ville de la céramique (Groupe / 9h)
• Visite de Oaxaca : Découverte de l'arbre ancien Tule et de l'étonnante Teotitlan (Groupe / 8h)
• Circuit à Puerto Escondido : Les merveilles du Mexique de Mazunte à Oaxaca (8 jours)
• Expériences de voyage au Mexique : Le meilleur des circuits hors des sentiers battus (10 jours)
• Circuit à Oaxaca : Explorez les ruines, les chutes d'eau incroyables, les villes charmantes et bien plus encore (15 jours)

Chapulines

Cette nourriture de Oaxaca est une plat exotiquePour d'autres, il s'agit d'un plat étrange, à l'aspect désagréable, qui a une saveur unique et délicieuse. Pour d'autres, il s'agit d'un plat étrange à l'aspect désagréable.

La vérité est que ces insectes croquants sont un aliment de la cuisine d'Oaxaca à forte teneur en protéines. Ils se présentent sous différentes formes, avec du piment et du citron, salés, avec de l'ail, ou simplement grillés. En outre, elles constituent généralement l'ingrédient idéal pour la préparation de plats à base de viande. "Antojitos tels que tlayudas, tacos et memelas.

Il existe plusieurs façons de capturer ces insectes. A Oaxaca et dans l'Etat de Mexico, on utilise des filets ou des sacs. Les chasseurs vont dans les champs de maïs et font entrer les insectes dans le piège lorsqu'ils sautent.

Par la suite, ils les immerger dans l'eau salée ou parfois ils les mettent dans un sac en plastique pour éliminer l'air. En outre, cet aliment de l'Oaxaca possède des propriétés antibactériennes, fournit de l'énergie et maintient la santé du système nerveux.

Coloradito

Comme le mole, cet aliment mexicain contient plus de 20 ingrédients. Il s'agit d'un pâte de couleur rouge intense composée principalement de piments et d'épicesavec une douce et saveur épicée et une odeur caractéristique. Il est traditionnellement servi sur du poulet ou du porc préalablement cuit. En outre, le plat est accompagné de riz blanc et de maïs tortillas.

Tlayudas

C'est l'un des plats préférés des Mexicains à Oaxaca et dans tout le pays. La tlayuda est un type de tortilla originaire de la région centrale d'Oaxaca.

Traditionnellement, ils sont préparés avec du fromage de Oaxaca, chou haché ou laitue, viande séchée et sauce molcajete. Ce classique "Antojito mexicain fait partie de l'alimentation des plats de Oaxaca qui a été déclarée comme un Patrimoine culturel immatériel par L'UNESCO. En outre, il a été reconnu comme le plat préféré de toute l'Amérique latine.

Ce plat est préparé avec de fines tortillas de maïs qui sont quatre fois plus grandes que les tortillas conventionnelles. Actuellement, la consommation de tlayudas à l'intérieur et à l'extérieur de Oaxaca témoigne d'une réinterprétation de l'héritage. Il s'agit également d'une variété gastronomique dans cette région et dans tout le pays.

Buñuelos

Les buñuelos sont une tradition dans la ville de Oaxaca. Cet aliment de Oaxaca a une saveur douce et savoureuse grâce au miel et au sucre qu'elle a réalisée à Piloncillo. C'est une recette qui se transmet de génération en génération.

Il s'agit certainement d'un héritage de la cuisine maure qui, au cours de l'histoire de l'Europe, a été très appréciée. Noël Les buñuelos sont une saison que tout le monde adore. Les buñuelos sont un élément fondamental de la cuisine traditionnelle de la région.

🎄 Envie de vivre une expérience de Noël ? Découvrez notre circuit : Papillon monarque du Mexique : Visite du sanctuaire de la Sierra Chincua et d'une ville magique (14h)

Tamales

Enfin et surtout, voici les fameux tamales oaxaqueños. Il s'agit d'un plat typiquement mexicain, de Origine préhispanique. Les tamales sont composé de pâte de maïs, rempli de sauce et généralement d'un certain type de viande et/ou de légumes.

D'autre part, des preuves archéologiques montrent qu'ils faisaient partie de la vie quotidienne de certaines cultures du Mexique à l'époque préhispanique. Ils étaient utilisés pour les rituels religieux, les offrandes et les tombes.

Toutefois, ces preuves sont très récentes, par exemple dans le cadre de l'étude Classic Maya période. Tamales sont un classique de la cuisine mexicaine qui, depuis de nombreuses années, continue d'enchanter tous ceux qui les goûtent. Cette cuisine mexicaine continuera certainement à évoluer et à ravir le palais de ceux qui la goûtent.

Mezcal

Ce n'est pas de la nourriture, mais c'est un élément essentiel de leur gastronomie. Il s'agit d'un boisson alcoolisée de la distillation du jus de fermentation de diverses espèces d'agave.

Santiago Matatlan est l'une des municipalités de Oaxaca qui promeut cette boisson non seulement dans l'entité, mais aussi dans différents États et pays. Les familles fabriquent à la main 90% du mezcal produit au Mexique. Elles utilisent souvent leurs propres maisons et fermes pour produire ce distillat.

Dans la médecine traditionnelle, le mezcal est utilisé pour asperger, frotter et nettoyer. Il est assez curieux de constater que les champs de maïs, les bâtiments et les croix ont été bénis avec du mezcal plutôt qu'avec de l'eau. l'eau bénite.

Mention honorable

Tejate

Le tejate est une boisson typique de l'État d'Oaxaca dont la saveur délicieuse témoigne du côté préhispanique. C'est l'un des joyaux des boissons du Mexique. Cette boisson avait une grande valeur cérémonielle. il n'était bu qu'au début de la plantation ou de la récolte du maïs. Il est fabriqué à partir de maïs, de cacao, d'os de mamey et de fleurs de cacao.

En fait, il a une mousse blanche et grumeleuse qui lui donne une saveur particulière due à la fleur de cacao. Son élaboration varie d'une génération à l'autre, mais ce sont toujours les femmes qui ont fait du tejate un chef-d'œuvre. En fait, on les appelait "tejateras".

Conclusion

En conclusion, la cuisine de Oaxaca est un voyage alléchant au cœur des traditions culinaires mexicaines.

Avec ses saveurs riches, ses ingrédients variés et ses techniques anciennes, la cuisine d'Oaxaca est un véritable témoignage de l'héritage culturel de la région. De l'emblématique De la taupe aux tlayudas alléchantes, chaque plat raconte une histoire et porte en lui l'essence de l'identité d'Oaxaca. De même, chaque fois que quelqu'un vous dit Qu'est-ce que le queso Oaxaca ? Vous pouvez répondre qu'il s'agit d'un chef-d'œuvre de Oaxaca !

Explorer la cuisine de Oaxaca, c'est découvrir un trésor de délices gastronomiques. Les marchés s'animent de couleurs et de saveurs magnifiques, offrant une multitude d'herbes, d'épices et de délices faits à la main.

La cuisine de Oaxaca...

L'utilisation d'ingrédients indigènes, tels que l'huile d'olive, est une priorité. maïs, chocolat, tlayudas, chapulines (sauterelles) et mezcalLe tout en créant une expérience culinaire unique.

La culture alimentaire de l'Oaxaca ne se limite pas aux saveurs. C'est un mode de vie, profondément enraciné dans la communauté, la tradition et la célébration. En effet, les habitants de Oaxaca sont très fiers de partager leur patrimoine culinaire avec le monde entier.

Pour découvrir la cuisine de Oaxaca...

c'est commencer une merveilleuse aventure et découvrir la riche magie de ses saveurs, de ses textures et de ses arômes.

Ainsi, peu importe que vous vous promeniez dans les rues de Ville de Oaxaca, explorer les villages indigènes ou découvrir les marchés locaux, Préparez-vous à être enchantés par les merveilles gastronomiques inégalées qui vous attendent. La cuisine de Oaxaca est une célébration de l'histoire et de la culture et un témoignage des prouesses culinaires de cette extraordinaire région.

Vidéo informative sur la nourriture de Oaxaca