Comida Mexicana de Jalisco: Platos que te Encantarán

Bienvenido a nuestro post sobre Jalisco Mexicano Alimentación¡! Esperemos que al ver estas delicias se anime a visitar el bello estado de Guadalajara, Jalisco:

• Importancia de la comida mexicana de Jalisco 🥑

• Birria 🐑

• Tortas ahogadas 🍞

• Carne en su jugo (Carne in its juice) 🐂

• Jericalla 🍮

• Gamba embarazada 🦐

• Pozole jaliscience 🍲

• Tacos de birria 🌮

• Cocadas 🍬

• Borrego al pastor de Tapalpa 🐐

• Pachola 🐮

• Menudo 🍲

• Tequila 🍷

• Tepache 🍹

Importancia de Jalisco Comida Mexicana

Jalisco, como los demás estados de la República Mexicana, tiene sus propias formas de cocinar los alimentos, y a lo largo del tiempo ha ido formando una gastronomía, tanto tradicional como popular. La gastronomía popular se diferencia de la tradicional en que esta última se ha desarrollado desde la época prehispánica, continuó durante los trescientos años de la Virreinato, y continúa hasta hoy.

Por lo tanto, Jalisco es un lugar donde hay mucha Colonial y tradición prehispánica en cada una de las piezas de su gastronomía. Cada vez que escuchas Jalisco, puede venir a tu mente tequila. Sin embargo, en todo Jalisco hay sabor, tradición, cultura y pasión por la comida de México. Dicho esto, vamos a compartir contigo algunos de los platillos más icónicos de Jalisco.

Birria

Este delicioso caldo es uno de los platillos más populares de Jalisco. Consiste en carne sumergida en abundante salsa, acompañada de guarniciones típicas del estado.

🌽Consulta nuestro post: Los 20 mejores platos tradicionales de México

Fue concretamente en la ciudad de CoculaEn el siglo XVI, se produjo un intercambio cultural entre las civilizaciones indígena y española. Hoy en día, la gente prepara birria con carne de cabra y en la misma línea con cordero, cerdo, ternera y pollo. Desde luego, birria es sinónimo de cultura jalisciense y gastronomía mexicana, es decir, un lugar que hay que probar una vez en la vida.

🍽️ Prueba la mejor comida mexicana de Jalisco uniéndote a nuestros tours:

• Guadalajara: Conozca el Hermoso Centro Histórico (Privado / 3h)
• Sayulita: Explora el pasado colonial y relájate en una playa increíble (10 días)

Tortas ahogadas

La 'torta ahogadaconsiste en pan salado relleno de carnitas, cebolla, frijoles y limón y bañado en el chile más picante. Mucha gente coincide en que la mezcla de sabores de este plato lo convierte en una auténtica obra maestra.

El origen de este plato se remonta a 1930. La receta original consiste en carnitas de cerdo bañadas en tres chilies y tomates. Si quiere sentirse parte de este hermoso estado, tiene que probar este manjar. ¿Quiere probarlo? Eche un vistazo a nuestro post sobre comida picante. 🌶️

Carne en su jugo (Carne en su jugo)

Como puedes ver, la gastronomía de Jalisco es prueba de que sus habitantes son amantes de la carne. Este plato es un consomé de ternera servido con alubias, carne y tocino, sazonado con cebolla picada, cilantro, sal y zumo de limón. Se trata de una receta representativa de la gastronomía de Jalisco. Desde hace algunos años, su popularidad se ha extendido a otros estados, influyendo en la cocina de lugares como Aguascalientes y Guanajuato.

Este plato es muy reciente, ya que data de finales de los años 60 o principios de los 70. Tiene su origen en la Mercado de San Juan de Dios, en el Centro histórico de Guadalajara. Además, se dice que la gente empezó a venir aquí porque era uno de los pocos lugares que permanecían abiertos hasta altas horas de la noche.

🌼Puede interesarle: Mercados en México Top 10

Jericalla

Sí, sabemos que echabas en falta algo dulce en esta lista, y bueno, buenas noticias, hay algo dulce. La historia dice que jericalla proviene del nombre Jérica (región de una de las monjas que elaboraban este postre), que es un pueblo de la provincia de Castellón, España.

En el siglo XIX, en la antigua Barrio de San Juan de Dios era bastante común ver huérfanos de Hospicio Cabañas comiendo un pequeño plato hecho de leche, huevos, vainilla, canela y azúcar. Las monjas de ese lugar solían hacer Jericalla para los niños y una vez que la pruebas, seguro que podemos entender por qué les encantaba.

Gamba embarazada

La gastronomía de Jalisco goza de una gran biodiversidad debido a su clima y a las costas del Pacífico. Puerto Vallarta se ha convertido en un lugar donde la gastronomía es la piedra angular del turismo.

Por ejemplo, "Gamba preñada" es un tradicional alimentos opción, se suele servir como aperitivo y viene en una brocheta. Si te preguntas el porqué del nombre "embarazada", pues gracias a un juego de palabras mexicano: se pone un palillo y se asan las gambas... bueno, algún día lo conseguirás.

El adobo es la clave: su preparación incluye zumo de naranja, chile pasilla y tomate. Después de marinarlos, puedes ponerlos a la parrilla o al carbón; son perfectos para tomar una cerveza en un día muy caluroso.

🦐 Prueba este plato perfecto aquí: Increíble Paseo a Caballo y Baño en la Playa de Vallarta (Grupo / 3h)

Pozole Jalisciense

El pozole es uno de los platos más destacados de la gastronomía mexicana. Tal vez, es uno de los más consumidos en el país desde tiempos ancestrales. Alrededor de la República Mexicana, existen diversas variantes de este platillo, y definitivamente, uno de los más destacados es el estilo Jalisco.

Algo importante a destacar de este plato es que en Méxicosuele consumirse mucho más durante el Temporada de septiembre ya que se asimila mucho más con las fiestas patrias, por ser una de las recetas tradicionales mexicanas.

Se prepara con grano de maíz, carne de cerdo y, en algunas versiones, pollo o incluso coliflor. Esta última es una gran opción para quienes no son aficionados a comer proteína animal. Sí, en México hay diferentes opciones para comer algo sano y vegetariano. Si el clima en tu país es nublado y frío, seguramente te encantará este platillo sumamente sabroso.

Consulte nuestro ¡Artículo sobre el pozole! 🥣

Tacos de Birria

Algo a lo que la gente no se puede resistir es a la autenticidad de los tacos mexicanos. Algo importante de Jalisco es que cuenta con toda una variedad de Taquerías donde se pueden comer tacos de birria, pastor, y pescado.

De hecho, en Jalisco, birria y barbacoa son muy diferentes de lo habitual en Hidalgo y Ciudad de México. Por eso, hay quien dice que la birria y la barbacoa son mejores en Jalisco. Por qué no lo pruebas y nos cuentas en los comentarios? 🙊

🌮 Prueba tacos deliciosos y únicos en nuestros tours:

• Taco en México: Saborea la tradición mexicana (4 h)
• Saborea deliciosos tacos, pulque y cerveza (Grupo / 4h)
• Lucha Libre más delicioso pulque y tacos (5h)
• Tacos en Cancún más bebidas del paraíso caribeño (3h)
• Tacos de Tijuana: Degustación de comida mexicana desde San Diego (6h)
• Tulum y las Bicicletas: Admire las ruinas y saboree deliciosos tacos (3h)

Cocadas

Como su nombre indica (coco), este postre típico se elabora con coco rallado, leche, canela y azúcar. La historia de este postre se remonta a la época de los Guerra Civil española Cuando no había suficientes semillas para alimentar a los soldados, se empezó a comer coco, pero en trozos pequeños (rallado).

Las monjas de la época preparaban este delicioso postre con una mezcla de canela. ¡Qué rico! Se hacían con yema de huevo, lo que les daba su característico color amarillo. También hay distintas variedades de cocadas: blandos (sin hornear), con un poco de chocolate, de coco fresco, firmes con coco maduro, y los que se hornean con huevo que tienen una textura más rústica.

Borrego al pastor de Tapalpa (Ovejas de Tapalpa)

En el pueblo mágico (Pueblo Mágico en español) de Tapalpa, está el famoso y delicioso cordero al pastor. La historia de este plato se remonta a la época de los Guerra Cristera (guerra civil entre el gobierno mexicano y Católica milicias religiosas) en México.

Cuando el cristeros (soldados que luchaban por la Iglesia católica) se escondían de las persecuciones del ejército, este era un plato que solían comer para sobrevivir mucho tiempo sin comida y persecución.

Cuando se refugiaron en las montañas, ovejas y madera eran lo principal que encontraban para cocinar y comer. Posteriormente, hasta 1950, este platillo comenzó a popularizarse en todos los restaurantes de Jalisco, haciendo de este manjar una joya en la gastronomía jalisciense.

Pachola

Este plato es muy popular en el centro de México, Jalisco, Zacatecas, Guanajuato y San Luis Potosí. Las pacholas son un trozo de filete hecho con diferentes especias.

Sin embargo, las "pacholas" originales se muelen en un "metate" (un tipo o variedad de quern, una herramienta de piedra molida utilizada para procesar grano y semillas) junto con condimentos, chiles y pan, frito y con forma de filete ovalado.

Cada familia jalisciense tiene su forma de hacer este platillo, pues muchas veces en lugar de agregar chile para que lo coman los niños, se le agrega canela. En los estados antes mencionados, el proceso varía. Aun así, es un platillo que a todos les encanta y siempre disfrutan en familia.

Menudo

Algunos historiadores afirman que este plato se remonta a antes de la llegada de los españoles a Civilización Azteca tierras. Sin embargo, la leyenda en Jalisco, Michoacán, y Guanajuato es que proviene de una historia que ocurrió durante la Virreinato.

Un hombre de origen español que vendía carne no vendía carne a los indígenas, argumentando que la carne era sólo para los "blancos". Sólo los indígenas compró "piernas (patas en español) y "barriga".

Sin embargo, un día un sirviente indígena fue a la carnicería a comprar sólo panza y patas, y el carnicero, impresionado, le preguntó: ¿para qué? El criado le contestó que para preparar menudo. A partir de entonces, se hizo muy popular entre los habitantes de la época virreinal. El menudo se prepara con ajo, cebolla, chile y hojas de aguacate.

Menciones honoríficas: Tequila

Una bebida emblemática de todo el estado y del país, un símbolo mexicano de Jalisco para el mundo. En 1942, Don Julio González tuvo una idea y lanzó el primer tequila con el nombre de Tres Magueyes. Actualmente, el nombre de su creador es el ya famoso "Tequila Don Julio“.

¿Ya lo has probado? Deberías probar el tequila en un cantarito (un cóctel tipo paloma a base de tequila, con más ingredientes: zumo de naranja, zumo de limón y zumo de lima). Son muy populares en Jalisco.

Un shot de tequila con limón fresco es perfecto para calentar el pecho y aliviar los síntomas de la gripe. Cada vez que viajes a Jalisco y comas alguno de los platillos que te mostramos, no olvides tomarte un shot de tequila. Te sentirás como si estuvieras viviendo en la casa de Antonio Banderas y Salma Hayek. Desperado película.

🥃 Prepárate para saludar con nosotros en nuestras excursiones:

• Tequila: Visita Pueblos Fantásticos y Destilería Local (Grupo / 8h)
• Explore las Ruinas de Guachimontones y el Encantador Pueblo de Tequila (Privado / 6h)
• Aventura en el Maravilloso Pueblo Mágico de Tequila (Privado / 6h)
• Visita a auténticas destilerías más Pueblo Mágico (Privado / 6.5h)

Tepache

El tepache es una bebida elaborada con maíz, y su nombre procede de la palabra náhuatl "tepiatli", que significa: bebida hecha con maíz.

Actualmente, esta bebida se prepara frutas fermentables, la más común es la piña, y el piloncillo (azúcar sin refinar especialmente cuando se moldea en conos o palitos) se añade. El nivel de alcohol del tepache es muy bajo, ya que sólo contiene 1%.

Conclusión

Sabemos que las primeras palabras que te vienen a la mente cuando oyes Jalisco son tequila y mariachis. Pero ya no.
Jalisco es uno de los lugares más emblemáticos de México y una de las piedras angulares de la cultura mexicana.

🌶️Puede interesarle: La comida maya y los antiguos secretos de su gastronomía

La gastronomía de Jalisco es una de las claves para disfrutar realmente de México y apreciar la diversidad del país y la magia de su comida.
Nunca se arrepentirá de la experiencia de tener una cerveza en la mano mientras contempla la puesta de sol.

Por ejemplo, puedes imaginarte comiendo unas gambas preñadas después de nadar todo el día. Por último¿Sigues pensando que el tequila es lo único delicioso que tienes que probar en Jalisco?

Vídeo informativo