Seit 2010 sind Mexikos Lebensmittel geschützt durch UNESCO als Teil des immateriellen Kulturerbes der Menschheit für die Bewahrung seiner vorspanischen gastronomischen Traditionen und einer großen Vielfalt an regionalen Gerichten. Dementsprechend wird es aufgrund seines Alters und seiner biologischen Vielfalt, seiner Geschichte und seines zeremoniellen Charakters als Kulturerbe betrachtet.

traditionelles mexikanisches Essen

Die Mischung der Zutaten und die unterschiedlichen Zubereitungsarten sind es, die die verschiedenen gastronomischen Regionen in Mexiko.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen jede einzelne von ihnen vor und verraten Ihnen, wie beliebt die einzelnen Gerichte in den jeweiligen Regionen sind. Genießen Sie es!

Mixquic Dia de Muertos

1. Region Nordost

Im gesamten Nordosten sind drei Elemente charakteristisch für seine Gastronomie: Lorbeer, Oregano... und der berühmte Kreuzkümmel. Aus dem Nordosten Kortadillo, bis hin zu Rippchen in Sauce, Schweinebraten und vielem mehr - Kreuzkümmel bringt viel in diese wunderbare, fleischliebende Region.

Eine kuriose Tatsache ist, dass der Fleischkonsum der oberen Mittel- und Oberschicht in Nuevo León kann bis zu 95 Kilo pro Kopf und Jahr erreichen. Wenn jedoch ein Fußballspiel der Rayados oder Tigres (mexikanische Mannschaften aus dem Norden Mexikos) oder der Clasico (Barcelona gegen Real Madrid) stattfindet, kauft die Bevölkerung alle Arten von Teilstücken, und die großen Metzgereien verkaufen alle Fleischprodukte aus.

Regionen Mexikos Lebensmittel (Grafik Nordost)

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Gastronomische Region Mexiko
8 gastronomische Regionen in Mexiko

2. Nordwestliche Region

Diese gastronomische Region bietet Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sowie Chili und Wein. Diese Einflüsse finden sich vor allem in Baja California, Baja California Sur, Sonoraund Sinaloa.

Chihuahua und Durango wiederum fügen feine Rind- und Schweinefleischstücke sowie Trockenfleisch hinzu. Die Garnelen- und Fisch-Tacos sowie die Muscheln und der Hummer sind repräsentativ für diese Region. Schweinefleisch-Eintöpfe mit Pasilla-Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Salz sind ebenfalls Klassiker. Die Gastronomie des Nordwestens bietet eine große Vielfalt an Fleisch, vor allem gegrilltes.

Auch der Verbrauch von Weizen und Mais ist hoch. Wenn es um die gastronomischen Regionen Mexikos geht, ist der Norden ein Muss für jeden Fleischliebhaber auf der Welt. Sehen Sie sich unseren Beitrag über scharfes Essen an! 🌶️

Nordwest-Grafik

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Gastronomische Region Mexiko Nordwest
Fisch-Tacos ("Tacos de pescado") stammen angeblich von
Ensenada, Baja California

3. Nordzentraler Raum

Diese gastronomische Region Mexikos umfasst Zacatecas, San Luis Potosi, Aguascalientes, Guanajuato und Queretaro. Diese Einheiten kombinieren indigene und spanische Einflüsse, so dass viele Gerichte auf Mais, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühner- und Ziegenfleisch.

Die Erdbeeren aus Irapuato, Guanajuato, und die Antojitos (mexikanische Snacks) aus Aguascalientes sind erwähnenswert. Zu den Gemüsesorten in diesem Gebiet gehören Kaffee, Mango, Papaya, Tamarinde, Nopal, Kartoffel, grüne Tomate, Agave, Avocado, Gerste und Wein.

Was die Fauna und die essbaren Arten betrifft, so gibt es in dieser Region eine große Vielfalt an Fischen, wie z. B. Mojarra (eine Fischart), Austern und Schnapper und Tiere wie Kühe, Schweine, Rehe und Kaninchen.

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Gastronomische Region Mexiko Nord-Zentral
Asado de boda - ein typisches Gericht aus Zacatecas

4. Westliche Region

Dies ist ein gutes Beispiel für eine erstaunliche gastronomische Region in Mexiko. Die Küche Westmexikos ist aufgrund des riesigen geografischen Gebiets, das Nayarit, Jalisco, Colima und Michoacan umfasst, sehr unterschiedlich.

Infolgedessen kann es Gerichte geben, die Schalentiere sowie die berühmten Carnitas und birria, ohne Mais, Weizen und Bohnen zurückzulassen.

Birria ist ein mexikanisches Gericht, In einigen Regionen wird es mit Ziegenfleisch zubereitet, in einigen nördlichen Regionen mit Rindfleisch, mariniert mit einer Basis aus verschiedenen Chilischoten, Gewürzen und Salz.

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Gastronomische Region Mexiko West
Birria - wahrscheinlich eines der bekanntesten Gerichte der Region

5. Region Süd-Zentral

Im Vergleich zu anderen Regionen ist die Küche der Bundesstaat Mexiko, Morelos, und Mexiko-Stadt ist eher eine Verschmelzung. Aufgrund seiner zentralen Lage hat es organisch Gerichte aus fast allen Teilen des Landes aufgenommen und übernommen.

Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen gehören Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Fisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse.

Die große Vielfalt an Restaurants und Geschmacksrichtungen in Mexiko-Stadt ist darauf zurückzuführen, dass viele Menschen aus der mexikanischen Republik in die Metropole ziehen und die besten Rezepte aus ihrer Heimat mitbringen.

Grafik der Region Südzentral

Oben sehen Sie eine kleine Grafik über die Orte, an denen die meisten Menschen aus verschiedenen Teilen der Republik nach Mexiko-Stadt kommen.

All dies dient dazu, Restaurants und Orte voller Geschmack und Tradition an einem Ort zu konzentrieren.

Eine kuriose Tatsache ist, dass Tacos al Pastor wurde von libanesischen Einwanderern erfunden. Heutzutage sind sie eines der kultigsten Gerichte aus Mexiko-Stadt.

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Gastronomische Region Mexiko Süd
Tacos al Pastor ist das repräsentativste Gericht, das in Mexiko-Stadt geboren wurde.

6. Region Ost

Die Einheiten, aus denen diese Region besteht, weisen erhebliche mestizische, spanische und vorspanische Einflüsse auf. Zu den typischsten Gerichten gehören mole poblano, chiles en nogada (Nogada-Chili), barbacoa, Nudeln und Produkte aus Mais und Maguey.

Diese Region umfasst die Staaten Hidalgo, Tlaxcala, Pueblaund Veracruz. Letzteres zeichnet sich durch seine Vielfalt an Fisch- und Meeresfrüchtegerichten aus. Lesen Sie unseren Artikel über Lebensmittel aus Veracruz!

Viele der Gerichte dieser alten Gastronomie haben ihre ursprünglichen Namen bis heute beibehalten, wie zum Beispiel die Mixiote (ein Beutel mit gedämpfter Maguey-Haut, gefüllt mit Hühner-, Rinder- oder Kaninchenfleisch, gewürzt mit Chilischoten und Gewürzen).

Der Geschmack der aromatischen Kräuter, die es in dieser Region gibt, verleiht einfachen Gerichten die ganze Persönlichkeit und verwandelt sie in eine Explosion der Sinne.

୧ ‧₊˚ 🍮 ⋅ ☆ Sehen Sie sich unsere Touren an:

regionen von mexiko lebensmittel (ostregion mexiko)
Mole poblano

7. Südöstliche Region

Eine weitere unglaubliche gastronomische Region in Mexiko. Die Küche dieser Region ist eine Mischung aus Maya, spanische und europäische Gerichte und umfasst die Bundesstaaten Tabasco und Campeche, Yucatan, und Quintana Roo. Alle diese Staaten sind berühmt für ihre Meeresfrüchte, Suppen mit Schweinefleisch, Reis, Tomaten, Achiote, saure Orangen und Chili.

Da diese Region von Wasser umgeben ist, besteht die typische Gastronomie in diesen Staaten aus Meeresfrüchten.

Besucher der Südostküste müssen unbedingt einen Krabbencocktail oder eine Ceviche (ein lateinamerikanisches Gericht, das typischerweise aus frischem, rohem Fisch besteht, der in frischen Zitrussäften, meist Limette oder Zitrone, gepökelt wird) probieren, während sie sich am Strand von der Hitze erholen.

Außerdem gehört gefüllter Käse zu den typischen Speisen Mexikos, die man nur im Südosten genießen kann.

Einige glauben, dass der Ursprung in Yucatan liegt, andere in Quintana Roo. Die Wahrheit ist, dass dieses Gericht international anerkannt ist und weltweit für Aufsehen gesorgt hat.

🌴 Bewundern Sie die Wunder des Südostens mit unseren Touren:

Regionen Mexikos Lebensmittel (Südosten)
"COchinita pibil" ist ein Eintopf, der der Gastronomie der Halbinsel Yucatan entspricht. 

8. Region Südwest

Diese Region besteht aus den Bundesstaaten Guerrero, Oaxacaund Chiapas. In der Gastronomie finden sich mestizische, spanische, französische, prähispanische und koloniale Einflüsse.

Tamales, Bohnen, Chili, Meeresfrüchte, Mais, Mole und exotische Fleischsorten wie Leguan und Gürteltier stechen hervor.

Die Vielfalt ist ein wesentliches Merkmal der mexikanischen Küche. Fast jeder Bundesstaat hat seine eigenen Rezepte und kulinarischen Traditionen, aber dies sind bestimmte gastronomische Gerichte, die lokal entstanden sind und die Sie nicht verpassen dürfen. 

😎 Informieren Sie sich über unsere Touren in die herrliche Region Südwest:

Regionen Mexikos Lebensmittel (Südwesten)
Tlayuda, auch bekannt als tlayudaist eine typische Maistortilla aus dem Bundesstaat Oaxaca.
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