Mexikanisches Essen aus Jalisco: Gerichte, die Sie verzaubern werden

Willkommen zu unserem Beitrag über Jalisco Mexican Lebensmittel! Wir hoffen, dass diese Köstlichkeiten Sie dazu ermutigen, den schönen Staat zu besuchen. Guadalajara, Jalisco:

• Die Bedeutung der mexikanischen Küche von Jalisco 🥑

• Birria 🐑

• Tortas ahogadas 🍞

• Fleisch im eigenen Saft (Carne en su jugo) 🐂

• Jericalla 🍮

• Trächtige Garnelen 🦐

• Pozole jaliscience 🍲

• Tacos de birria 🌮

• Cocadas 🍬

• Borrego al pastor de Tapalpa 🐐

• Pachola 🐮

• Menudo 🍲

• Tequila 🍷

• Tepache 🍹

Bedeutung der Jalisco Mexikanisches Essen

Jalisco, wie auch die anderen Bundesstaaten der Mexikanische Republik, hat seine eigenen Zubereitungsarten und hat im Laufe der Zeit eine traditionelle und eine populäre Gastronomie entwickelt. Die volkstümliche Gastronomie unterscheidet sich von der traditionellen Küche, da sich letztere seit vorspanischer Zeit entwickelt hat und in den dreihundert Jahren des Vizekönigreich, und dauert bis zum heutigen Tag an.

Daher ist Jalisco ein Ort, an dem es eine Vielzahl von Koloniale und prähispanische Tradition in jedem einzelnen Stück seiner Gastronomie. Jedes Mal, wenn Sie Jalisco hören, denken Sie vielleicht an Tequila. Doch überall in Jalisco gibt es Geschmack, Tradition, Kultur und Leidenschaft für die mexikanische Küche. In diesem Sinne möchten wir Ihnen einige der kultigsten Gerichte aus Jalisco vorstellen.

Birria

Diese köstliche Brühe ist eines der beliebtesten Gerichte in Jalisco. Es besteht aus Fleisch, das in einer reichhaltigen Soße getaucht wird, begleitet von typischen Beilagen des Staates.

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Es war speziell in der Stadt CoculaDer Ursprung dieses Gerichts ist das Ergebnis des kulturellen Austauschs zwischen der einheimischen und der spanischen Zivilisation im 16. Heutzutage bereiten die Menschen birria mit Ziegenfleisch und in gleicher Weise mit Lamm-, Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch. Gewiss, birria ist ein Synonym für die Kultur Jaliscos und die mexikanische Gastronomie, d.h. ein Muss, das man einmal im Leben probiert haben muss.

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Tortas ahogadas

Die 'Ertränkte Torta' besteht aus salziges Brot, gefüllt mit Carnitas, Zwiebeln, Bohnen und Zitrone und gebadet im schärfsten Chili. Viele sind sich einig, dass dieses Gericht mit seinen gemischten Geschmacksrichtungen ein echtes Meisterwerk ist.

Der Ursprung dieses Gerichts geht auf das Jahr 1930 zurück. Das Originalrezept sieht vor, dass Carnitas aus Schweinefleisch in drei chilies und Tomaten. Wenn Sie sich als Teil dieses schönen Staates fühlen wollen, müssen Sie diese Delikatesse probieren. Möchten Sie sie probieren? Sehen Sie sich unseren Beitrag über scharfes Essen an! 🌶️

Fleisch im eigenen Saft (Carne en su jugo)

Wie Sie sehen, ist die Gastronomie Jaliscos ein Beweis dafür, dass die Menschen dort Fleischliebhaber sind. Bei diesem Gericht handelt es sich um eine Rinderbrühe mit Bohnen, Fleisch und Speck, die mit gehackten Zwiebeln, Koriander, Salz und Zitronensaft gewürzt wird. Es handelt sich um ein repräsentatives Rezept der Gastronomie von Jalisco. Seit einigen Jahren erfreut es sich auch in anderen Bundesstaaten großer Beliebtheit und beeinflusst die Küche von Orten wie Aguascalientes und Guanajuato.

Dieses Gericht ist sehr neu, denn es stammt erst aus den späten 60er oder frühen 70er Jahren. Seinen Ursprung hat es in den Markt von San Juan de Dios, im Historisches Zentrum von Guadalajara. Außerdem heißt es, dass die Menschen anfingen, hierher zu kommen, weil es einer der wenigen Orte war, der auch nachts geöffnet war.

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Jericalla

Ja, wir wissen, dass Sie etwas Süßes auf dieser Liste vermisst haben, und nun, gute Nachrichten, es gibt etwas Süßes. Die Geschichte besagt, dass 'jericalla' kommt von dem Namen Jérica (die Region einer der Nonnen, die dieses Dessert zubereitet haben), einer Stadt in der Provinz Castellón, Spanien.

Im 19. Jahrhundert, in der alten Stadtviertel San Juan de Dios war es ziemlich üblich, Waisenkinder aus Cabañas Hospiz ein winziges Schälchen essen, das aus Milch, Eier, Vanille, Zimt und Zucker. Die Nonnen dieses Ortes machten Jericalla für die Kinder, und wenn man es einmal probiert hat, kann man verstehen, warum sie es liebten.

Schwangere Garnele

Die Gastronomie Jaliscos erfreut sich aufgrund des Klimas und der Pazifikküste einer großen Artenvielfalt. Puerto Vallarta hat sich zu einem Ort entwickelt, an dem die Gastronomie der Eckpfeiler des Tourismus ist.

Zum Beispiel ist "Schwangere Garnele" eine traditionelle Lebensmittel Die Garnelen werden in der Regel als Snack serviert und auf einen Spieß gesteckt. Wenn Sie sich fragen, warum der Name "schwanger" ist, nun, dank eines mexikanischen Wortspiels: Sie stecken einen Stock und grillen die Garnelen... nun, eines Tages werden Sie es bekommen.

Die Marinade ist der Schlüssel: ihre Zubereitung enthält Orangensaft, Pasilla-Chili (eine Chilisorte) und Tomaten. Nach dem Marinieren kann man sie auf den Grill oder die Holzkohle legen; sie sind perfekt für ein Bier an einem sehr heißen Tag.

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Pozole Jalisciense

Pozole ist eines der herausragendsten Gerichte der mexikanischen Gastronomie. Vielleicht ist es eines der am meisten konsumierten Gerichte des Landes seit der Antike. In der gesamten mexikanischen Republik gibt es verschiedene Variationen dieses Gerichts, und eine der herausragendsten ist zweifellos die Art aus Jalisco.

Bei diesem Gericht ist besonders hervorzuheben, dass es in Mexikowird er in der Regel in der Zeit des September Saison da es sich um ein traditionelles mexikanisches Rezept handelt, das viel stärker mit den nationalen Feiertagen assimiliert ist.

Es wird mit Maiskörnern, Schweinefleisch und in einigen Varianten mit Huhn oder sogar Blumenkohl zubereitet. Letzteres ist eine gute Option für diejenigen, die kein tierisches Eiweiß essen möchten. Ja, in Mexiko gibt es verschiedene Möglichkeiten, etwas Gesundes und Vegetarisches zu essen. Wenn das Wetter in Ihrem Land bewölkt und kalt ist, werden Sie dieses äußerst schmackhafte Gericht sicher lieben.

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Tacos von Birria

Der Authentizität mexikanischer Tacos kann man einfach nicht widerstehen. Etwas Wichtiges an Jalisco ist, dass es eine ganze Reihe von Taquerias gibt, in denen man Tacos von birria, Pfarrer, und Fisch.

In der Tat, in Jalisco, birria und barbacoa unterscheiden sich stark von dem, was in den Mitgliedstaaten üblich ist. Hidalgo und Mexiko-Stadt. Deshalb sagen einige Leute, dass Birria und Barbacoa in Jalisco besser sind. Warum probierst du es nicht und sagst es uns in den Kommentaren? 🙊

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Cocadas

Wie der Name schon sagt (Kokosnuss), wird diese typische Nachspeise mit Kokosnussraspeln, Milch, Zimt und Zucker. Die Geschichte dieses Desserts stammt aus der Zeit der Spanischer Bürgerkrieg Als die Samen nicht mehr ausreichten, um die Soldaten zu ernähren, wurde die Kokosnuss nur noch in kleinen Stücken (geraspelt) gegessen.

Die Nonnen von damals bereiteten diese köstliche Nachspeise mit einer Zimtmischung zu. Lecker! Sie wurden mit Eigelb zubereitet, wodurch sie ihre charakteristische gelbe Farbe erhielten. Es gibt auch verschiedene Arten von Cocadas: weich (ungebacken), mit etwas Schokolade, frischer Kokosnuss, fest mit reifer Kokosnuss, und solche, die mit einem Ei gebacken werden und eine rustikalere Textur haben.

Borrego al pastor de Tapalpa (Tapalpa-Schaf)

In der magischen Stadt (Pueblo Magico auf Spanisch) von Tapalpa, gibt es das berühmte und köstliche Lammfleisch al pastor. Die Geschichte dieses Gerichts stammt aus der Zeit der Cristero-Krieg (Bürgerkrieg zwischen der mexikanischen Regierung und Katholisch religiöse Milizen) in Mexiko.

Wenn die cristeros (Soldaten, die für die katholische Kirche kämpften) sich vor den Verfolgungen der Armee versteckten, war dies ein Gericht, das sie zu essen pflegten, um eine lange Zeit ohne Nahrung und Verfolgung zu überleben.

Als sie sich in die Berge flüchteten, Schafe und Holz waren das Wichtigste, was sie zum Kochen und Essen fanden. Später, bis 1950, wurde dieses Gericht in allen Restaurants von Jalisco populär und machte diese Delikatesse zu einem Juwel in der Gastronomie von Jalisco.

Pachola

Dieses Gericht ist vor allem in Zentralmexiko sehr beliebt, Jalisco, Zacatecas, Guanajuato und San Luis Potosi. Pacholas sind ein Stück Steak, das mit verschiedenen Gewürzen zubereitet wird.

Die ursprünglichen "Pacholas" werden jedoch in einer "Metate" (eine Art oder Varietät von "quern", einem geschliffenen Steinwerkzeug, das zur Verarbeitung von Getreide und Saatgut verwendet wird) gemahlen, zusammen mit Gewürze, Chilis und Brot, gebraten und geformt wie ein ovales Steak.

Jede Familie in Jalisco hat ihre eigene Art, dieses Gericht zuzubereiten, denn oft wird anstelle von Chili, das die Kinder essen sollen, Zimt hinzugefügt. In den oben genannten Bundesstaaten ist das Verfahren unterschiedlich. Trotzdem ist es ein Gericht, das alle lieben und immer wieder gerne in der Familie gegessen wird.

Menudo

Einige Historiker behaupten, dass dieses Gericht aus der Zeit vor der Ankunft der Spanier in Azteke Länder. Allerdings ist die Legende in Jalisco, Michoacan, und Guanajuato ist, dass er aus einer Geschichte stammt, die sich während der Vizekönigreich.

Ein spanischstämmiger Fleischverkäufer verkaufte kein Fleisch an die indigene Bevölkerung mit der Begründung, dass das Fleisch nur für "Weiße" bestimmt sei. Nur die Eingeborenen gekaufte 'Beine' (patas auf Spanisch) und "Bauch".

Doch eines Tages ging ein einheimischer Diener zum Metzger, um nur Bauch und Beine zu kaufen, und der Metzger war beeindruckt und fragte ihn: "Wofür? Der Diener antwortete, er wolle "menudo" zubereiten. Von da an wurde es bei den Bewohnern der vizeköniglichen Ära sehr beliebt. Das Menudo wird mit Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Avocadoblättern zubereitet.

Ehrenvolle Erwähnungen: Tequila

Ein emblematisches Getränk für den ganzen Staat und das ganze Land, ein mexikanisches Symbol aus Jalisco für die ganze Welt. Im Jahr 1942 hatte Herr Julio González eine Idee und brachte den ersten Tequila mit dem Namen Tres Magueyes. Derzeit ist der Name seines Schöpfers der inzwischen berühmte "Don Julio Tequila“.

Haben Sie ihn schon probiert? Sie sollten Tequila in einem 'cantarito' (ein Highball auf Tequila-Basis, ein Paloma-ähnlicher Cocktail mit mehr Zutaten: Orangensaft, Zitronensaft und Limettensaft). Sie sind in Jalisco sehr beliebt!

Ein Schuss Tequila mit frischer Zitrone ist perfekt, um die Brust zu wärmen und Grippesymptome zu lindern. Wann immer Sie nach Jalisco reisen und eines der Gerichte essen, die wir Ihnen gezeigt haben, vergessen Sie nicht, einen Tequila-Shot zu nehmen. Sie werden sich fühlen, als lebten Sie in Antonio Banderas und Salma Hayek's Desperado Film.

🥃 Machen Sie sich bereit, mit uns auf unseren Touren "Prost" zu sagen:

• Tequila: Besuch fantastischer Städte und lokaler Destillerien (Gruppe / 8h)
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Tepache

Tepache ist ein Getränk aus Mais, dessen Name vom Nahuatl-Wort "tepiatli" stammt, was so viel bedeutet wie: ein Getränk aus Mais.

Derzeit wird dieses Getränk zubereitet von fermentierende Früchte, vor allem Ananas, und Piloncillo (unraffinierter Zucker, vor allem wenn er zu Kegeln oder Stäbchen geformt wird)) zugesetzt wird. Der Alkoholgehalt von Tepache ist sehr gering, da er nur 1% enthält.

Schlussfolgerung

Wir wissen, dass die ersten Worte, die Ihnen in den Sinn kommen, wenn Sie Jalisco hören, Tequila und mariachis. Aber jetzt nicht mehr!
Jalisco ist einer der emblematischsten Orte Mexikos und einer der Eckpfeiler der mexikanischen Kultur.

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Die Gastronomie Jaliscos ist einer der Schlüssel, um Mexiko wirklich zu genießen und die Vielfalt des Landes und die Magie seiner Speisen zu schätzen.
Sie werden es nie bereuen, ein Bier in der Hand zu haben, während Sie den Sonnenuntergang beobachten.

Sie können sich zum Beispiel vorstellen, dass Sie schwangere Garnelen essen, nachdem Sie den ganzen Tag geschwommen sind. EndlichGlauben Sie immer noch, dass Tequila das Einzige ist, was man in Jalisco unbedingt probieren muss?

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