Pulque Mexiko: Der heilige Nektar der Götter

Was ist Pulque und seine Geschichte?

Pulque ist ein spezielles mexikanisches Getränk, das aus dem fermentierten Saft der Maguey-Pflanze hergestellt wird. Es hat eine lange Geschichte, die bis ins Altertum zurückreicht, als die Azteken und Tolteken. Für diese alten Kulturen, Pulque war nicht nur ein Getränk. Sie dachten, er sei heilige und verwendet es in religiöse Zeremonien. Die Maguey Anlage war für sie sehr wichtig, und sein Saft wurde als Geschenk der Götter angesehen.

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Die Menschen sammelten den Saft, genannt aguamiel, und lassen Sie es gären, damit es Pulque. Dieses Getränk war Teil von Festen und Zeremonien und man glaubte sogar, dass es besondere Heilkräfte hat.

In der Zeit der Aztekenwar Pulque unverzichtbar. Er war verbunden mit Mayahuel, die Göttin der Maguey-Pflanze. Menschen aus allen Gesellschaftsschichten tranken es, was ein großer Teil ihrer Kultur ist. Pulquerías, wo die Menschen Pulque herstellten und verkauften, wurden zu Orten der Gemeinschaft und des Austauschs von Geschichten.

Auch wenn der Pulque mit dem Aufkommen anderer Getränke wie Bier an Beliebtheit verlor, ist er heute wieder sehr beliebt. Obwohl sich seine Herstellung und Bedeutung im Laufe der Zeit verändert haben, lebt seine Geschichte weiter. Heute ist Pulque ein Symbol des mexikanischen Erbes und der Tradition, das von den Einheimischen genossen und von Besuchern bewundert wird, die einen Einblick in die Geschichte und Kultur erhalten möchten.

Was ist ein curado?

A "curado" ist eine köstliche und aromatisierte Version des Pulque, die diesem alten mexikanischen Getränk zusätzliche Würze und Geschmack verleiht. Zur Herstellung eines curadoSie mischen Pulque mit Fruchtsäften, Kräutern oder Chilischoten. Dies verleiht der üblichen Pulque aufregende Aromen und macht sie erfrischender und angenehmer.

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Curados gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, z. B. Ananas oder Erdbeere, und auch einige einzigartige Geschmacksrichtungen, wie Haferflocken oder Sellerie. So haben Sie viele schmackhafte Möglichkeiten, verschiedene Arten von Pulque zu probieren und zu genießen.

Pulque-Verfahren

Die Herstellung von Pulque ist eine alte und mystische Kunst, die tief in der mexikanischen Kultur verwurzelt ist. Sie beginnt mit der Maguey-Pflanze, die wie ein riesiger sukkulenter Schatz in Mexiko. Sie sammeln die "piñadas Herz der Maguey, und sammeln ihren süßen Saft, der als "aguamiel.”

Sie müssen den Saft in großen Behältern mehrere Tage bis Wochen lang gären lassen. Wenn er gärt, wird der Zucker im aguamiel auf natürliche Weise in Alkohol verwandeln. So erhält der Pulque seinen leicht herben Geschmack und seine sprudelnden Blasen.

Sobald die Gärung abgeschlossen ist, können Sie Ihren köstlichen Pulque genießen! Sein Geschmack ist einzigartig: leicht säuerlich, leicht süßlich und mit einem Hauch von Erdigkeit. Seit Jahrhunderten liebt ein Großteil der mexikanischen Bevölkerung diese milchig-weiße und etwas dickflüssige Flüssigkeit, die das kulturelle Erbe und die altehrwürdigen Bräuche des Landes verkörpert. Mexiko.

In welchen Staaten gibt es Pulque (den besten)?

Die Herstellung von Pulque ist traditionell in mehreren Bundesstaaten Mexikos beliebt, die für ihren reichen Anbau der Maguey-Pflanze bekannt sind. Staaten wie Hidalgo, Tlaxcala, Pueblaund die Staat Mexiko sind berühmt für ihren hervorragenden Pulque.

Jede Region kann Pulque mit besonderen Aromen und Eigenschaften anbieten, die von der Sorte Maguey und den einzigartigen, über Generationen weitergegebenen Gärungsmethoden beeinflusst werden. Diese Orte zelebrieren das Handwerk der Pulque-Herstellung und heben die verschiedenen und unverfälschten Geschmacksrichtungen dieses uralten Getränks hervor.

Wo findet man pulquerías in Mexiko?

Hier sind einige der besten Orte, an denen man das alte Getränk der Götter probieren kann:

Mexiko-Stadt

Unter Mexiko-Stadtgibt es mehrere pulquerías (Orte, an denen Pulque verkauft wird), die ein fantastisches Erlebnis bieten, wenn Sie dieses traditionelle Getränk probieren möchten. Einige berühmte Orte sind La Nuclear, La Burra Blanca, Der Tempel von Diana, La Paloma Azulund La Hija de los Apaches.

Diese Orte bieten ein echtes Erlebnis, um Pulque zu genießen, in der Regel mit lebendiger Stimmung, manchmal mit Musik oder lustigen Aktivitäten. Ein Besuch in diesen Pulquerías in Mexiko-Stadt geht es nicht nur darum, Pulque zu trinken, sondern auch darum, in die mexikanische Kultur und Gesellschaft einzutauchen.

Staat Mexiko

Im Bundesstaat Mexiko, insbesondere in den Gebieten wie Toluca, Metepec, oder Texcocokönnen Sie zahlreiche pulquerías die einen authentischen Geschmack dieses traditionellen Getränks bieten. Darüber hinaus finden Sie einige coole Pulquerías wie La Hija del Pueblo in Toluca, La Ruta de Don Porfirio in Metepec und El Zacapense in Texcoco. Diese Orte bieten eine freundliche Atmosphäre, in der man Pulque trinken und gleichzeitig die lokalen Traditionen und die Kultur des Bundesstaates Mexiko kennen lernen kann.

Tlaxcala

In Tlaxcala können Sie mehrere Pulquerías besuchen, in denen Sie dieses traditionelle Getränk authentisch erleben können.

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Sie können Orte besuchen wie La Bendición und La Misión in der Hauptstadt von Tlaxcala. Außerdem gibt es weitere Pulquerías in verschiedenen Städten und Stadtvierteln des Bundesstaates. Jeder Ort hat sein eigenes Flair und bietet Ihnen die Möglichkeit, Pulque in einem traditionellen Ambiente zu genießen.

Puebla

Unter Puebla, können Sie verschiedene Orte entdecken, an denen Sie den authentischen Geschmack des Pulque erleben können. Einige bemerkenswerte pulquerías in Puebla Stadt einschließen. La Pasita, La Hidalgo, und La Ruta de Don Porfirio.

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Wenn Sie die Stadt und ihre Viertel erkunden, stoßen Sie vielleicht auch auf andere versteckte Perlen, die dieses traditionelle Getränk anbieten. Diese Lokale verbinden die lokale Kultur mit der langen Geschichte des Pulque und ermöglichen es Ihnen, dieses klassische mexikanische Getränk wirklich zu genießen.

Hidalgo

Unter HidalgoVor allem in Pachuca können Sie verschiedene Pulquerías besuchen, in denen Sie dieses traditionelle Getränk probieren können. Einige beliebte Orte sind El Templo de Diana, La Hortaliza, und La Chilindrina, wo Sie in einem traditionellen Rahmen Pulque probieren und dabei die kuriose lokale Kultur kennen und schätzen lernen können.

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