Cosa sono i Tacos al Pastor? Guida a un gioiello del cibo di strada

Storia dei tacos al pastor

Ci sono molte versioni sull'origine di questa prelibatezza che hanno posizionato il Messico come la capitale del tacos pastore. La tradizione deriva dalla Medio Oriente, e il doner, kebab, shawarma e gyros, tra gli altri, erano gli antenati di questa deliziosa prelibatezza. Ma è sicuramente in Messico dove questa famosa trottola (trompo al pastore) attrae buongustai da tutto il mondo.

La verità è che la nostra ricetta è deliziosa e riprendiamo completamente il concetto di questi piatti di Origine araba. Pss, pss, la nostra ricetta non è un segreto, poiché la chiave principale dei tacos al pastor è trattarli come un'opera d'arte, con amore, rispetto e dolcezza! Il suo arrivo risale agli anni '30, in Puebla. I migranti, provenienti soprattutto dal Libano, sono arrivati in Messico per raggiungere gli Stati Uniti, ma alcuni sono rimasti qui e hanno lasciato la loro eredità culinaria con noi.

Questo era il luogo in cui il trompo al pastore,

ha deciso di fare la sua prima apparizione nel mondo di Cibo messicano. All'inizio, il Pane arabo era un must per questi tacos. Infatti, in alcuni stabilimenti, questa ricetta tradizionale e classica è ancora conservata (più avanti vi diremo dove). Non include carne di maiale o peperoncini secchi, che allude anche al credo musulmano di non consumare carne di maiale.

In seguito, la formula e la ricetta sono cambiate e la carne di maiale è diventata l'ingrediente principale della ricetta. tacos al pastor. A Città del Messico, hanno iniziato ad aggiungere cipolla e cilantro, e per finire, hanno dato un tocco dolce aggiungendo l'ananas. In questo modo, hanno aggiunto un tocco agrodolce a questo delizioso piatto.

Molte taquerias,

pretendono di essere i creatori ufficiali, tra questi c'è la Orientale, o il Bagdad tacos in Puebla, e il tizoncito in Città del Messico, tra gli altri. La verità è che non sapremo mai chi è stato il creatore ufficiale, ma sicuramente la sua eredità permane nel cuore del mondo. Gastronomia messicana. Una tradizione magica che è venuta per restare e tramandare la sua ricetta di generazione in generazione.

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Come preparare i tacos al pastor

La selezione della carne, così come l'uso delle spezie, i tempi di marinatura, il condimento e la ricetta speciale di ogni piatto. taqueria, rende quasi impossibile che ogni taco al pastor abbia lo stesso sapore. La sua preparazione è un rituale, è arte, è sacra.

Le mani dell'artigiano del taco, chiamato anche taquero, magia, scegliendo un pezzo del taco con grasso della testa della lonza di maiale e iniziare a marinarla con peperoncini secchi. Gli ingredienti principali sono aglio, cannella, sale, aceto e una varietà di peperoni. Il pepe e le spezie sono speciali Tocchi arabi a proposito. Inoltre, taqueros ha aggiunto il famoso achiote e molti altri ingredienti che danno un tocco personale a ogni taco al pastor. taqueria.

Una volta che questa meravigliosa e magica pozione è ben miscelata,

Ogni bistecca di maiale viene accuratamente inserita in un'asta d'acciaio verticale, alla cui base vengono aggiunti ananas e cipolle. Questo per dare sostegno e presentazione alla squisita e succulenta bistecca. trompo al pastore. I Taqueros hanno messo il bistecca per formare la forma del tradizionale giocattolo messicano, la trottola. Con un coltello, rimuovono ciò che è rimasto dal trompo. Poi la stessa carne viene messa sopra al centro del pastore per riutilizzarla e aggiungerne altra.

Hanno aggiunto la carne a pressione in modo che la trompo è più compatto,

e una volta raggiunta l'ultima bistecca, quest'opera d'arte viene incoronata come un Albero di Natale con un ananas completo e il fuoco viene acceso. Dipende da ogni taquero se si lavora con carbone di legna o gasQuello che è certo è che vedrete una sorta di inferno che renderà bollente questa deliziosa carne. Infatti, esistono anche tacos neri al pastor, proprio così, con carne nera al pastor.

Poi, il trompo diventerà marrone nelle sue parti crude. E allo stesso tempo il suo odore inizierà a catturare chiunque passi davanti a questo museo... scusate, a questa taqueria. La rosolatura della carne indicherà che il nostro pastore è pronto per essere in una taquito. Il pittore inizia a dare colore alla sua pittura ad olio, o meglio, il taquero inizierà a tagliare la carne e ad aggiungere la cipolla, coriandoloe ananas. Non dimenticate di assaggiare i tacos al pastor con la salsa!

Inoltre, qual è il significato di tacos al pastor? Ecco una risposta: "Il nome al pastor si riferisce alla tradizione dei popoli nomadi del Medio Oriente. Hanno dedicato la loro vita alla pastorizia, poiché in origine questo piatto era a base di carne di montone.. Questo è ciò chey questi tacos sono "pastoreros". Fonte: Grupopampas.com

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Dove provare i tacos al pastor?

• El Greco 🧡
• Huequito 💛
• El Farolito 💚
• Tacos di strada vicino al Centro storico di Città del Messico 💙
• Il chupacabra 💜
• Il grande abanico ❤️

Qual è l'importanza dei tacos al pastor in Messico?

Come abbiamo già detto in diversi blog, Cibo messicano è una parte fondamentale della conoscenza del cultura di questa nazione. I tacos sono una tradizione millenaria in Messico, poiché affondano le radici nei nostri antenati messicani. È un segno che il mais è la base principale del cibo in Messico, e anche gli ingredienti unici sono un altro segno della creatività di ogni famiglia messicana.

I tacos al pastor, sono un esempio di come il Messico abbia avuto per migliaia di anni, eredità da diversi Paesi che hanno saputo sfruttare per dare un tocco unico a ogni piatto e ingrediente portato in queste terre. Così, quando qualcuno vi chiederà cosa sono i tacos al pastor, potrete rispondere come dei buongustai professionisti, o meglio ancora, come un messicano locale orgoglioso della meraviglia della sua cultura, della sua tradizione e del suo cibo.

Diteci se avete già provato i tacos al pastor, dove li avete provati e quali sono i posti migliori per assaggiarli nella sezione commenti qui sotto!

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