Qu'est-ce que le Tacos al Pastor ? Un guide pour découvrir les merveilles de la cuisine de rue

Histoire des tacos al pastor

Il existe de nombreuses versions de l'origine de cette friandise, qui a fait du Mexique la capitale de l'alimentation et de l'agriculture. tacos al pasteur. La tradition vient de la Moyen-Orientet le döner, kebab, shawarma et gyros, entre autres, étaient les ancêtres de ce délicieux mets. Mais c'est bien en Mexique où cette fameuse toupie (trompo al pastor" (trompette au pasteur)) attire des gourmands du monde entier.

La vérité est que notre recette est délicieuse et que nous reprenons complètement le concept de ces plats. Origine arabe. Pss, pss, notre recette n'est pas un secret, car la principale clé des tacos al pastor est de les traiter comme une œuvre d'art, avec amour, respect et douceur ! Son apparition remonte aux années 1930, dans les pays de l'Union européenne. Puebla. Les migrants, principalement originaires du Liban, sont venus au Mexique pour atteindre les États-Unis, mais certains sont restés ici et nous ont légué leur héritage culinaire.

C'est à cet endroit que le trompo al pastor,

a décidé de faire sa première apparition dans le monde des Cuisine mexicaine. Au début, le Pain arabe était indispensable pour ces tacos. D'ailleurs, dans certains établissements, cette recette traditionnelle et classique est encore conservée (nous vous dirons plus tard où). Il n'inclut pas la viande de porc ni les piments séchésqui fait également allusion aux croyances musulmanes de ne pas consommer de porc.

Quelque temps plus tard, la formule et la recette ont changé et le porc est devenu l'ingrédient principal de la viande de porc. tacos al pastor. À Mexico, ils ont commencé à ajouter de l'oignon et de l'huile d'olive. coriandre, et pour couronner le tout, ils lui ont donné une touche sucrée en ajoutant de l'ananas. Ils ont ainsi ajouté une touche aigre-douce à ce délicieux plat.

Nombreuses taquerias,

prétendent être les créateurs officiels, l'un d'entre eux est la Oriental, ou le Bagdad tacos en Puebla, et le tizoncito en Ville de Mexicoentre autres. En réalité, nous ne saurons jamais qui était le créateur officiel, mais il est certain que son héritage demeure au cœur de la vie de tous les jours. Gastronomie mexicaine. Une tradition magique qui est venue s'installer et transmettre sa recette de génération en génération.

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Comment préparer les tacos al pastor

La sélection des viandes, l'utilisation d'épices, les temps de marinade, l'assaisonnement et la recette spéciale de chaque produit sont autant d'éléments déterminants pour la qualité de la viande. taqueria, fait qu'il est presque impossible que chaque taco al pastor ait le même goût. Sa préparation est un rituel, c'est de l'art, c'est sacré.

Les mains de l'artisan fabricant de tacos, également appelé taquero, de la magie en choisissant un morceau du taco avec des Les ingrédients principaux sont l'ail, la cannelle, le sel, le vinaigre et divers piments. Les principaux ingrédients sont l'ail, la cannelle, le sel, le vinaigre et divers piments. Le poivre et les épices sont spéciaux Touches arabes d'ailleurs. En outre, Les taqueros ont ajouté le célèbre achiote et bien d'autres ingrédients qui donnent une touche personnelle à chaque taco al pastor taqueria.

Une fois cette potion merveilleuse et magique bien mélangée,

chaque steak de porc est soigneusement inséré dans une tige d'acier verticale, à la base de laquelle sont ajoutés des ananas et des oignons. Cela permet de soutenir et de présenter l'exquise et succulente viande de porc. trompo al pastor. Les Taqueros ont mis le steak sur l'autre pour former la forme du jouet mexicain traditionnel, la toupie. À l'aide d'un couteau, ils enlèvent ce qui reste de la toupie. trompo. La même viande est ensuite placée sur le dessus au centre du pasteur pour la réutiliser et en ajouter d'autres.

Ils ont ajouté la viande sous pression de manière à ce que le trompo est plus compact,

et une fois le dernier steak atteint, cette œuvre d'art est couronnée comme une Arbre de Noël avec un ananas complet et le feu est allumé. Cela dépend de chaque taquero si vous travaillez avec charbon de bois ou gazCe qui est sûr, c'est que vous verrez une sorte de brasier qui rendra cette délicieuse viande brûlante. En effet, il existe aussi des tacos al pastor noirs, c'est-à-dire avec carne noire al pastor.

Ensuite, le trompo va brunir ses parties brutes. Et en même temps, son odeur commencera à captiver tous ceux qui passeront devant ce musée... pardon, cette taqueria. Le brunissement de la viande indiquera que notre pasteur est prêt à être dans une taquito. Le peintre commence à donner de la couleur à sa peinture à l'huile, ou plutôt, la peinture à l'huile. taquero commencera à trancher la viande et ajoutera l'oignon, coriandreet de l'ananas. N'oubliez pas de déguster vos tacos al pastor avec de la salsa !

Par ailleurs, quelle est la signification de tacos al pastor ? Voici une réponse : "Le nom al pastor fait référence à la tradition des peuples nomades du Moyen-Orient. Ils ont consacré leur vie à l'élevage de bergers car, à l'origine, ce plat était à base de viande de mouton.. C'est pourquoiy Ces tacos sont des "pastoreros". Source : Grupopampas.com

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Où déguster des tacos al pastor ?

• Le Greco 🧡
• Huequito 💛
• El Farolito 💚
• Tacos de cuisine de rue près de la Centre historique de Mexico 💙
• Le chupacabra 💜
• Le grand abanico ❤️

Quelle est l'importance des tacos al pastor au Mexique ?

Comme nous l'avons déjà mentionné dans plusieurs de nos blogs, Cuisine mexicaine est un élément fondamental de la connaissance de l culture de cette nation. Les tacos sont une tradition millénaire au Mexique, car ils trouvent leurs racines dans nos ancêtres mexicains. C'est un signe que le maïs est la base principale de la nourriture au Mexique, et les ingrédients uniques sont un autre signe de la créativité de chaque famille mexicaine.

Les tacos al pastor sont un exemple de la façon dont le Mexique a hérité, depuis des milliers d'années, de différents pays qui ont su en tirer parti pour donner une touche unique à chaque plat et ingrédient apporté sur ces terres. Ainsi, lorsque quelqu'un vous demandera ce que sont les tacos al pastor, vous pourrez répondre comme un professionnel de la gastronomie, ou, mieux encore, comme un Mexicain local fier de la richesse de sa culture, de ses traditions et de sa cuisine.

Dites-nous si vous avez déjà essayé les tacos al pastor, où vous les avez essayés et quels sont les meilleurs endroits pour les déguster dans la section des commentaires ci-dessous !

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