Was ist eine Quesadilla? Mexikos geliebter gefalteter Taco zum Verständnis

Was ist eine Quesadilla? Bedeutung und Herkunft

Suchst du nach der Bedeutung der Quesadilla? Wir haben Sie! In der Tat, wir haben viele Artikel auf unserem Blog Abschnitt über Essen. Ich glaube jedoch, dass der berühmte, leckerund beliebte Quesadilla verdient einen eigenen Beitrag. Aber zuerst müssen wir den historischen Kontext der Hauptzutat der Quesadilla verstehen, liebe Feinschmecker: Mais.

Das heilige Buch der Maya, das Popol Vuhspricht davon, dass der Mensch durch das Korn geschaffen wurde, genau wie in Griechische Mythologie Er spricht von der Erschaffung des Menschen aus Ton dank der Prometheus. Mais ist die Quelle des Lebens für die Maya. Unter vorspanische ZeitDamals wurden die Tortillas noch von Hand geformt, weshalb sie unregelmäßig waren, also nicht wie heute perfekt rund.

In Neuspanien und während der Unabhängigkeit Mexikos,

war die Tortilla das Hauptnahrungsmittel und die wichtigste Proteinquelle für alle Guerillakämpfer. Aber zur Zeit der Mexikanische RevolutionDie Tortilla war bereits ein mexikanischer Brauch und ein Muss in den Küchen des Landes, auch wenn die Oberschicht sie nicht konsumierte, so war sie doch für die Arbeiterklasse bestimmt.

Nachdem wir den Ursprung der Tortilla und des Mais erklärt haben, können wir nun erklären, was eine Quesadilla ist:

“Die Quesadilla stellt eigentlich kein etymologisches Problem dar, Wir wissen bereits, dass Quesadilla von dem Wort "queso" (Käse) kommt. Ursprünglich handelte es sich um eine Tortilla, bei der der Käse umgeschlagen wurde, um ihn besser halten zu können, usw.

Der Begriff wird zu einer Art Oberbegriff für alle Fälle, in denen eine Tortilla nicht aufgerollt, sondern gefaltet wird. Wenn die Tortilla aufgerollt ist, wird sie zu einem Taco, und dann haben wir alle möglichen Tacos. Aber wenn sie gefaltet ist, ist sie kein Taco, sondern wir bezeichnen jede gefaltete Tortilla, die etwas enthält, als Quesadilla. Deshalb haben wir Käse-Qesadillas, Kürbisblüten-Qesadillas, Paprika-Qesadillas, Bohnen-Qesadillas und so weiter.

Was die Etymologie anbelangt, so wiederhole ich, dass sie spanischen Ursprungs ist. Wir müssen uns daran erinnern, dass es in Amerika, auf dem amerikanischen Kontinent, kein Vieh, keine Kühe, keine Pferde und somit auch keine Schweine gab, weshalb sie keinen Käse herstellen konnten. Sie kannten keinen Käse. Der Käse wurde auf dem amerikanischen Kontinent bekannt, nachdem die ersten Kühe von den spanischen Eroberern mitgebracht worden waren. Es besteht also keine Möglichkeit, dass die Etymologie des Wortes "Quesadilla" einheimischen Ursprungs ist.“. Worte des UNAM-Linguisten Luis Fernando Lara.

🧀In der Tat passt dieses Gericht sehr gut zu "Oaxaca-Käse" oderQuesillo‘. Lesen Sie unseren Beitrag Essen in Oaxaca: 8 authentische Optionen

Wir wissen, dass die Grundlage der mexikanischen Küche zum Beispiel die Tortilla ist, Enchiladas, Tacos, Chilaquiles, Quesadillas, etc. Die Zubereitung und die spezifischen Zutaten eines jeden Gerichts machen sie jedoch zu etwas Besonderem und Einzigartigem.

Nicht alle enthalten Sahne, Salat, Soße usw. Aber die Realität ist, dass, wenn etwas charakterisiert Lebensmittel und der mexikanischen Küche ist es die Kreativität, mit der die Mexikaner ihre Speisen zu etwas Einzigartigem, Besonderem und in gewisser Weise sogar zu etwas Surrealem machen.

Es gibt zwei Arten von Quesadillas,

die gebratenen und die, die auf dem Grill zubereitet werden. Ehrlich gesagt, finde ich als Mexikaner, dass die gebratenen viel besser schmecken, aber es hängt auch sehr davon ab, wie gut der Eintopf im Inneren ist. In der Praxis hängt es von der "persönlichen Note" der Personen ab, die sie zubereiten. Lecker, ich habe Lust auf etwas!

Quesadilla mit oder ohne Käse?

Wenn Sie Freunde oder Verwandte haben, die in MexikoSie kennen wahrscheinlich schon die nicht enden wollende Debatte darüber, wer Recht hat und wer nicht. Auf der einen Seite haben wir die ganze Mexikanische Republik (vor allem aber die 'regios', das heißt, die Menschen aus Monterrey) gegen die 'Chilangos' (die Menschen, die in Mexiko-Stadt).

Wir aus Mexiko-Stadt sagen, dass in Quesadillas nicht unbedingt Käse enthalten sein muss. Wie wir bereits zu Beginn dieses Beitrags erwähnt haben, ist die Art und Weise, wie die Tortilla gefaltet wird, der Hauptgrund, warum wir sie als Quesadilla und nicht als Taco bezeichnen.

Andererseits heißt es in ganz Mexiko, dass sie immer Käse enthalten müssen, um als Quesadillas zu gelten. Die Wahrheit ist, dass es sich um eine endlose Kontroverse handelt, da die Gastronomie den Mexikanern seit jeher heilig ist. Dieses Thema ist fast wie ein Streit über Religion, Fußball oder Politik.

Schließlich müssen wir klarstellen, dass nicht alle Tortillas mit Käse Quesadillas sind, da es eine Vielzahl mexikanischer Gerichte gibt, die Oaxaca-Käse mit Tortillas enthalten und nicht als Quesadillas bezeichnet werden. Zum Beispiel Vulkane, gringasund sincronizadas. Also, was ist eine Käse-Quesadilla? Im Grunde ist es eine Quesadilla mit Käse, aber wenn du in Mexiko-Stadt bist, ist es nicht genau das... haha, eines Tages wirst du es bekommen!

Lokale Empfehlungen

Das Vibe Adventures-Team liebt das Essen, die meisten von uns sind Feinschmecker, die es lieben, eine gute Zeit mit leckerem Essen zu verbringen. Ob auf der Straße oder in Restaurants. Deshalb möchten wir Ihnen diese Möglichkeiten empfehlen, um köstliche Quesadillas zu genießen:

"Als Einheimische glauben wir, dass es die besten Quesadillas nicht in großen Restaurants gibt, sondern an lokalen Ständen, auf der Straße, in der Märkte, und in Xochimilco. Quesadillas auf Märkten und auf der Straße zu essen, ist die beste Erfahrung, die man machen kann!"

Auch das berühmte und köstliche Macheten sind eine Würze der Mega-Quesadilla, die, um ehrlich zu sein, die besten sind in der Nähe von La Guerrero.

Unsere Lieblingsgeschmacksrichtungen

Ich werde Ihnen meine Lieblingsgeschmacksrichtungen für Quesadillas vorstellen, und vergessen Sie nicht, dass nicht alle von ihnen Käse enthalten. Aber meiner Meinung nach schmecken sie durch den Käse 100% besser!

• Huitlacoche
• Chicharron mit Käse
• Huhn (tinga de pollo)
• Fleisch (tinga de res)
• Nur Käse
• Pilze
• Kürbisblüte

Jetzt wissen Sie, wann immer Sie jemand fragt Auf die Frage "Was ist eine Quesadilla?" können Sie antworten wie ein Experte auf diesem Gebiet. Möchten Sie sie probieren? Worauf warten Sie noch, um nach Mexiko zu kommen und die authentischen Aromen der Quesadillas zu probieren?!

Bonus: Quesadillas zu Hause zubereiten

Zutaten: Käse (optional), Tortillas (können aus Mehl oder Mais gemacht werden). Das Folgende ist nach Ihrem Geschmack, aber Sie können den Eintopf Ihrer Wahl hinzufügen.

Legen Sie Ihre Tortilla einfach auf die Grillplatte, warten Sie ein paar Sekunden, bis sie nicht mehr kalt ist, und nehmen Sie sie dann heraus. Wenn du sie herausnimmst, füge Käse und den Eintopf hinzu und falte sie gut zusammen, um sie wieder auf die Grillplatte zu legen. Wenn du ihn faltest, während er noch kalt ist, kann er in zwei Teile zerbrechen. Wenden Sie sie ein paar Mal, bis der Käse geschmolzen ist oder sie heiß genug zum Essen sind. Herausnehmen und mit der Soße abschmecken, das war's. Guten Appetit und buen provecho!

Informatives Video