Das Essen der Maya und die uralten Geheimnisse ihrer Gastronomie

Der Einfluss der Maya auf Mexiko und Mittelamerika

Wie Sie sich vorstellen können, ist das Volk der Maya sehr repräsentativ für die mexikanische Kultur. Daher ist das Wissen über ihre Geschichte gleichbedeutend mit dem Wissen über verschiedene Aromen, leckeres Essen, Mythologie und Kultur. Die prähispanischen Wurzeln der mexikanischen Kultur sind in der Tat die Eckpfeiler der mexikanischen Gastronomie, wie wir in anderen Artikeln erwähnt haben.

Zum Beispiel Tamales (Mais) und Guacamole sind viele der Lieblingsgerichte der Mexikaner. Es ist erwähnenswert, dass diese Köstlichkeiten in der Ernährung des Maya-Volkes sehr wichtig waren. Die Natur und das Gebiet, in dem sie lebten, begünstigten ihre Gastronomie. Daher hat diese Art des Essens das Essen in der ganzen Welt geprägt und beeinflusst. Mexiko und Mittelamerika, wo sie auch lebten.

🐍 Orte, an denen die Maya lebten:

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• Honduras
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Wer waren die Mayas?

Die Maya-Zivilisation oder Kultur war eine der wichtigsten Zivilisationen, die sich im alten Mesoamerika entwickelte. Diese Kultur zeichnete sich durch ein ausgeklügeltes Schrift- und Zahlensystem, die Verwendung des Kalenders und ihre beeindruckende Kunst und Architektur aus.

Das Wort Maya wurde nach der Ankunft der Spanier auf der Grundlage der Stadt Yucatec von Mayapan. Dennoch bezeichnen Wissenschaftler diese ethnischen Gruppen gemeinsam als Maya, da sie ähnliche Sprachen sprechen und bestimmte kulturelle und künstlerische Traditionen teilen.

Außerdem ist das Essen der Maya sehr wichtig, um die gastronomische Kultur zu erklären, die diese Zivilisation geschaffen hat. Sie waren unglaubliche Jäger und Bauern. Der Maya-Legende zufolge waren sie sogar Männer des Getreides denn die Götter benutzten Mais um den Körper des ersten Menschen zu modellieren. Fünf Grundelemente waren für die Ernährung der Maya wichtig: Körner, Mais, Kakao, Kürbis und Paprika. Die Maya jagten von Vögeln bis zu Hirschen und sogar Affen und Fischen.

Filme über die Maya, die Sie sich ansehen können:

• Rompiendo el código Maya (Den Code der Maya brechen) (2008)
• Der Springbrunnen (2006)
• Der Fluch der Mayas/ Xibalba (2017)
• Die Ruinen (2008)
• Ixcanul (2015)
• Sogar der Regen (2011)
• Könige der Sonne (1963)

Die Geheimnisse der Nahrung eines Kriegers: Was haben die Maya gegessen?

Es gibt Tausende von verrückten Theorien über die Maya. Die meisten davon besagen, dass sie verschwunden sind, dass sie rücksichtslos waren und dass sie Außerirdische sein könnten, usw. Eines der genauesten Dinge, die ein Register haben, ist ihre Ernährung und ihr Essen.

Guacamole

Erstens haben wir Guacamole. Im SuperbowlJeder liebt und isst sie. Die Maya-Zivilisation schätzte dieses Gericht wegen seiner weichen Konsistenz und seines köstlichen Geschmacks. Heutzutage kann man durch den Synkretismus zwischen spanischen Zutaten und der aktuellen mexikanischen Küche erstaunliche Gerichte zubereiten, die die Kraft dieser Zivilisation vermitteln. Sehen Sie sich unseren Beitrag über scharfes Essen an! 🌶️

Gerichte, in denen man Guacamole essen kann:

• Tostadas (Toasts)
• Tacos dorados (gebratene Tacos)
• Nachos
• Kartoffeln
• Hamburger
• Tortillas
• Quesadillas

🥑Lesen Sie unseren Beitrag: Traditionelles Essen in Mexiko (Top 20 Gerichte)

Kakao

Zweitens: Wir haben Kakao. Kakao hat in Mexiko eine jahrtausendealte TraditionDie Maya waren die ersten, die mit dieser Delikatesse in Berührung kamen. Der Kakaobaum ist in den Gebieten heimisch, in denen die Maya-Zivilisation einst herrschte. Im religiösen Kontext hatte der Kakao schon immer eine große Bedeutung. Er wurde verwendet in Rituale und wurde auch als Zahlungsmittel angesehen. Als die Spanier im 16. Jahrhundert kamen, probierten sie dieses Getränk und verliebten sich in seine magische Essenz. Sie fügten dem Getränk Milch und Zucker hinzu, und das Ergebnis ist ein schmackhaftes Getränk, das alle begeistert, die es probieren.

In welchen Getränken ist Kakao enthalten?

• Tejate
• Pozol
• Schokolade mit Pfeffer
• Champurrado atole
• Altlaquetzali
• Tlaxcalat

Bohnen und Mais

Schließlich haben wir noch Bohnen und Mais. Handgemachte Maistortillas waren für die indigenen Maya sehr wichtig, denn Mais war die Grundlage ihrer Ernährung. Mais ist das Geheimnis der mexikanischen Gastronomie, und das ist der Grund, warum sie seit der Antike einzigartig ist. Seitdem gibt es in Mexiko ein reichhaltiges Angebot für alle, die Fleisch nicht so gerne mögen.

Heutzutage fehlt es in Mexiko nie an Tortillas" und Bohnen in der Hausmannskost. Sie können sie in einem 'fondita' (ein Ort, an dem man einheimische Gerichte essen kann) oder in einem Haus, das den traditionellen, hausgemachten Touch hat, der Mexiko auszeichnet.

Gerichte, in denen man Bohnen und Mais zusammen essen kann:

• Seifen
• Huaraches
• Tlacoyos
• Tlayuda
• Tacos de guisado (Eintopf-Tacos)
• Tacos dorados (gebratene Tacos)

Geheimnisse über die Stärke des Maya-Volkes

Es gibt viele verschiedene Theorien darüber, welches Fleisch sie gegessen haben. Einige dieser Zutaten sind auch heute noch sehr beliebt und werden in Mexiko gegessen. Auch Insekten waren Teil der Eiweißnahrung, die die Maya liebten. Chaya, Atol und Pozol waren ebenfalls Teil ihrer Ernährung. Mel Gibson im Apocalypto Der Film vermischte verschiedene prähispanische Kulturen, und es war ziemlich verwirrend zu wissen, auf welche er sich auf die Menschenopfer bezog, aber keine Sorge, in der klassischen mexikanischen Maya-Küche gibt es so etwas nicht mehr.

Sahagun (katholische Fraktion aus der Epoche Neu-Spanien) in Historia General de las Cosas de Nueva España (Buch) zeigt, dass für die alten Mexikaner die Nahrung einen heiligen Charakter hatte, da sie dem Menschen sein Wesen gab: "Weil es unsere Existenz ist, weil es unser Leben ist, weil es geht, weil es sich bewegt, weil es glücklich ist, weil es lacht, weil es lebt: Essen". Und weiter: "Die Nahrung hält die Lebewesen auf der Erde; durch sie ist die Welt lebendig, [durch sie] erfüllen wir die Welt. Unsere ganze Hoffnung ist Nahrung" (Florentiner Codex, Lib. VI, Kap. XVII, ff. 72r-73r).

Mythologie und die Maya-Nahrung

Die Maya glaubten, dass die Götter den Kakao als großen Segen für die Menschheit auf die Erde schickten, ebenso wie das Feuer, das Prometheus von Zeus stahl und den Menschen gab. Quetzalcoatl (Kukulcan für das Maya-Volk nach Ansicht verschiedener Experten auf diesem Gebiet), lehrte die Menschen den Maisanbau, während andere Götter wie Opochtli (ein wichtiger Gott in der mexikanischen Mythologie) lehrte sie die Kunst der Angeln.

🌽Schauen Sie sich unsere Tour an Kochkurs & Marktbesuch in Merida: Geheimnisse des kulinarischen Erbes von Yucatan

Anders als der Gott TezcatlipocaQuetzalcoatl war kein Freund von Menschenopfern. Deshalb wurde Tezcatlipoca zornig und stieg mit einem Spinnennetz vom Himmel auf die Erde herab, um das Werk von Quetzalcoatl zu zerstören, dem er in der Gestalt eines alten Mannes erschien, der ihm das Gebräu der Unsterblichkeit anbot, das jedoch ein wahnsinniges Getränk war (Pulque). Danach machte Quetzalcoatl seine Trunkenheit zum Verhängnis, und als die Leute ihm Vorwürfe machten, beschloss er, sich ins Exil zu begeben. Er versprach jedoch, dass er eines Tages zurückkehren würde.

Nach langer Zeit, so die Legende, landete er auf der Halbinsel Yucatan, wo die Maya lebten. Daraufhin begannen die Maya mit der Verehrung von Kukulcan. Jahre später sollen die Mexica (in der traditionellen Geschichtsschreibung Azteken genannt) Hernan Cortes (den Eroberer Mexikos) mit Quetzalcoatl verwechselt haben, der geschworen hatte, eines Tages zurückzukehren.

Der Rest ist einfach Geschichte...

🥦Lesen Sie auch unseren Beitrag zum Thema Ein kurzer Leitfaden zur Geschichte der mexikanischen Aztekenpyramiden

Andere Geschichten

Eine andere Geschichte, die im Popol-Vuh (altes Buch) erzählt wird, besagt, dass die Zwillingsbrüder Hunahpu und Ixbalnque ein Ballspiel genau über dem Ort spielten, wo die Herren der Maya-Unterwelt (Xibalba) waren.

Deshalb luden die Herren der Unterwelt sie in den Untergrund ein, um mit ihnen zu spielen und verschiedene gefährliche Prüfungen zu bestehen. Schließlich wussten die Dämonen nicht, wie sie sie töten sollten, und warfen sie ins Feuer und ihre Knochen ins Meer. Sie rechneten jedoch nicht damit, dass die Zwillinge als Fische wiedergeboren werden und sich dann in Menschen verwandeln würden, die Wunder und Auferstehungen vollbringen.

Aus Rache töteten die Zwillinge die Herrscher der Unterwelt. Dann bargen sie die Überreste ihres Vaters (der ebenfalls von den Dämonen getötet worden war) und erweckten ihn wieder zum Leben. Sie verwandelten ihn in den jungen Gott des Mais und tauchten durch einen Riss im Boden wieder auf. Dieser Mythos symbolisiert das Korn, das zunächst in die Unterwelt reisen, d. h. sich in der Erde vergraben muss, um dann Leben zu erzeugen, zu keimen und als Pflanze zu wachsen.

Wie Sie sehen können, lebt die mythologische und religiöse Vision in der mexikanischen Gastronomie weiter. Wenn Sie Mais essen, werden Sie vielleicht als Maya-Gott oder -Krieger wiedergeboren, das sollten Sie unbedingt probieren, oder?

Das große Erbe der Maya-Küche in Mexiko und in der Welt

Diego de Landa (fray) zeigte in seinem Buch Relación de las Cosas de Yucatán eine Vorstellung davon, wie wichtig Mais für die alten Mexikaner war. Darüber hinaus half ein Teil der von ihm hinterlassenen Schriften Juri Knorozov (Linguist) bei der Entschlüsselung des Schriftsystems der Maya-Kultur. Maya-Essen bedeutet eine besondere Verbindung mit der Nahrung der Götter.

Die vorspanischen Wurzeln, die Mexiko prägen, sind auch heute noch für die wunderbare und einzigartige Gastronomie des Landes ausschlaggebend. Im Dschungel der Maya gibt es noch heute Menschen, die direkte Nachfahren der Maya sind und ihre Speisen so zubereiten, wie es ihre Vorfahren taten. Ein beliebtes Gericht, das eine unglaubliche Geschichte hat, ist das Cochinita Pibil.

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Die Maya-Küche ist auch eine nachhaltige Lebensweise für jedermann. Ihre Zutaten und Zubereitungsmethoden zeigen ein gesundes Leben, so wie sie in vorspanischen Zeiten gelebt haben. Von kleinen Villen in Quintana Roo, mit bescheidenen Fassaden, die sich der Natur öffnen, bis hin zu luxuriösen Restaurants.

Dies ist eine Kombination aus moderner Yucatan-Küche, besser bekannt als die ursprüngliche Maya-Küche. Im Süden von Mexiko, Hier treffen Vergangenheit und Gegenwart auf eines der schönsten Dinge des Landes: sein magisches Essen. Kosten Sie die Aromen der Maya-Geschichte und -Kultur und fühlen Sie sich als Teil einer Zeitreise.

Sind Sie jemals nach Yucatan gereist und haben einen Onskibil bu'ul yéetel makal (Pipián de frijol con ñame)? Vielleicht fließt jetzt das Blut eines Kriegers durch deine Adern und du bist bereit, es auszuprobieren? Das Maya-Essen wartet auf dich, sag uns im Kommentarbereich, ob du Lust auf ein paar köstliche Gerichte der Götter hast Welt.

Informatives Video